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前言介紹
隨著2024年秋季的來臨,米其林三星餐廳「頤宮」再次推出他們廣受讚譽的秋季限定蟳蟹料理。這次的饗宴持續到11月底,為所有垂涎美食的食客帶來六道獨家蟳蟹美食。
經典招牌料理
本次系列中的亮點料理包括無與倫比的「油鹽焗處女蟳」,這道菜結合香氣濃厚的丁香與八角,打造出蟹肉的極致風味。而「沙母粉絲煲」則以濃厚蟹黃與粉絲的完美結合,讓人一嚐難忘。
多樣化風味
除此之外,還有「花雕酒蛋蒸黃金蟹」,利用香醇溫暖的花雕酒與滑順的蛋白協奏出絕佳口感。廣東特色「避風塘炒沙公」則以獨家XO醬與乾辣椒將蟹鮮味呈現到極致。「沙母炒糯米飯」及「薑蔥焗沙母」在風味與提供食客的享受上,亦是一絕。
獨特的烹調手法
這些經典料理背後蘊藏著獨特的烹調手法,例如用玉米雞高湯增添口感豐富度和多層次滋味的精湛技藝。通過大火快炒與慢煮的技巧,讓料理更添口感和風味深度。
料理預訂細節
這些精緻的蟳蟹料理均需提前預訂,「沙公」和「沙母」需提前3天,而「黃金蟹」則需提前7天。頤宮中餐廳位於台北市大同區,想要一飽口福的食客們可提前致電預約體驗。