阿基師滷雞腿：美味與營養的完美結合

前言

阿基師，本名鄭衍基，是臺灣知名的主廚與美食節目主持人，以其精湛的廚藝和親民的風格深受大眾喜愛。他的許多料理教學都成為家庭主婦與料理愛好者的必學菜單，其中「阿基師滷雞腿」更是經典中的經典。這道菜不僅做法簡單，還兼具美味與營養。本文將深入探討阿基師滷雞腿的營養價值，並提供詳細的製作方法與健康建議。

阿基師滷雞腿的製作方法

在探討營養價值之前，先來看看阿基師滷雞腿的基本做法，這樣我們才能更清楚地了解這道菜所使用的食材及其營養來源。

材料準備

• 雞腿：2隻（約400克）
• 醬油：100毫升
• 米酒：50毫升
• 冰糖：20克
• 八角：2顆
• 薑片：3片
• 蒜頭：3瓣
• 青蔥：2根
• 水：適量

步驟

1. 雞腿處理 ：將雞腿洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，並在雞腿表面劃幾刀，以便入味。
2. 爆香 ：熱鍋後加入少許油，放入薑片、蒜頭和蔥段爆香。
3. 煎雞腿 ：將雞腿放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 調味 ：加入醬油、米酒、冰糖和八角，攪拌均勻。
5. 滷製 ：倒入適量水（約蓋過雞腿的一半），蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約20分鐘。
6. 收汁 ：打開鍋蓋，轉大火收汁至湯汁濃稠即可。

阿基師滷雞腿的營養價值

滷雞腿不僅是一道美味的家常菜，更富含多種營養素，適合各年齡層食用。以下是滷雞腿的主要營養成分及其健康益處：

1. 優質蛋白質

雞腿是優質蛋白質的重要來源，每100克雞腿肉約含有20克蛋白質。蛋白質是人體細胞、組織和器官的主要構成成分，對於肌肉生長、修復和免疫系統功能至關重要。對於運動愛好者、成長中的兒童和老年人來說，攝取足夠的蛋白質有助於維持身體健康。

2. 豐富的維生素B群

雞腿肉中含有豐富的維生素B群，包括B1、B2、B6和B12等。這些維生素在能量代謝、神經系統功能和紅血球生成中扮演重要角色。例如： - 維生素B1 ：幫助將碳水化合物轉化為能量。 - 維生素B6 ：有助於蛋白質代謝和免疫功能。 - 維生素B12 ：對於神經系統健康和紅血球生成至關重要。

3. 礦物質

雞腿肉富含多種礦物質，如鐵、鋅、磷和硒： - 鐵 ：有助於預防貧血，特別是對於女性和素食者來說，雞腿肉是很好的鐵質來源。 - 鋅 ：對於免疫系統功能和傷口癒合非常重要。 - 磷 ：是骨骼和牙齒的重要組成部分。 - 硒 ：具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基損害。

4. 健康脂肪

雞腿的脂肪含量相對較高，但大部分是不飽和脂肪酸，有助於維持心血管健康。適量攝取健康脂肪對於身體能量供應和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收非常重要。

5. 低熱量

與其他肉類相比，雞腿的熱量相對較低，每100克雞腿肉約含150-200大卡。對於想要控制體重的人來說，雞腿是一個不錯的選擇，尤其是在去除雞皮後，熱量會進一步降低。

如何讓阿基師滷雞腿更健康？

雖然阿基師滷雞腿已經是一道營養豐富的料理，但我們可以通過一些小技巧讓它更加健康：

1. 選擇去皮雞腿

雞皮含有較高的脂肪和熱量，去除雞皮可以顯著降低整道菜的脂肪含量，同時保留雞肉的營養價值。

2. 減少醬油用量

醬油是滷雞腿的主要調味料，但其鈉含量較高。過量攝取鈉可能導致高血壓等健康問題。建議使用低鈉醬油，並減少用量，或用適量的鹽和香料來替代部分醬油。

3. 加入蔬菜

在滷製過程中可以加入一些蔬菜，如紅蘿蔔、馬鈴薯或香菇，這樣不僅能增加菜品的營養價值，還能讓口感更加豐富。

4. 控制糖分

冰糖是滷雞腿的甜味來源，但過多的糖分攝取對健康不利。可以嘗試用少量蜂蜜或天然甜味劑來替代部分冰糖。

阿基師滷雞腿的食用建議

1. 適合人群

• 成長中的兒童 ：雞腿肉富含蛋白質和礦物質，有助於骨骼發育和免疫力提升。
• 運動愛好者 ：蛋白質有助於肌肉修復和增長。
• 老年人 ：雞腿肉易於咀嚼和消化，且富含維生素B群，有助於維持神經系統健康。

2. 不適合人群

• 腎臟病患者 ：由於雞腿肉含有較高的磷和蛋白質，腎臟功能不佳者應適量攝取。
• 高血壓患者 ：滷製過程中使用的醬油鈉含量較高，建議減少用量或選擇低鈉醬油。

結論

阿基師滷雞腿不僅是一道美味可口的家常菜，更是一道營養豐富的健康料理。通過了解其營養價值，我們可以更好地利用這道菜來滿足日常營養需求。同時，通過一些小技巧，如選擇去皮雞腿、減少醬油用量和加入蔬菜，我們可以讓這道菜變得更加健康。無論是作為正餐的主菜，還是便當的配菜，阿基師滷雞腿都是一個不錯的選擇。

希望這篇文章能幫助你更深入地了解阿基師滷雞腿的營養價值，並在日常飲食中做出更健康的選擇！

在日本關西地區的旅行中，神戶牛無疑是一頓必吃的奢華大餐。神戶牛以其獨特的嫩滑口感和濃郁的風味聞名於世，在品嚐它的時候，卻彷彿在舌尖上進行了一場盛大的饗宴體驗。

神戶牛排鐵板燒的魅力

神戶位於日本兵庫縣的南部，這裡盛產的神戶牛被譽為全世界最美味的牛肉之一。神戶牛的獨特之處在於其雪花般均勻分布的脂肪和滑嫩的肉質，使其在烹調過程中迸發出無可比擬的鮮嫩多汁。

精緻鐵板燒體驗

來到神戶的餐廳，許多廚師們將神戶牛的烹調視為藝術，特別是在鐵板燒的烹調方式上更是淋漓盡致。觀賞廚師熟練地將完美火侯掌控在鐵板上，切下的每一片牛肉都是一幅藝術品。

一個真實的例子是位於神戶三宮的知名餐廳「Steak Land」。這裡的鐵板燒不僅以其鮮美的神戶牛征服無數饕客，還因其充滿歷史氛圍的用餐環境而廣受推崇。

用餐氛圍與搭配美食

「Steak Land」的用餐環境讓人感受到一種傳統而迷人的氛圍。這裡的套餐不僅提供美味的神戶牛，還搭配了一系列精美的小菜和獨特的醬料。當然，最被慕名的還是牛肉原本的滋味。

一位經歷過如此用餐體驗的旅行者回憶：「我們點了4880日圓的神戶牛套餐，搭配著沙拉、湯和多種蔬菜炒物，而服務員也相當熱情地介紹了每一道菜色。當牛排一上桌，那濃郁滋味竟然令人無法抗拒地想要馬上品嚐。」

不可錯過的料理體驗

不論是因為著名的神戶牛，還是因為日本特有的鐵板燒文化，每一位來到神戶的旅客都不應錯過這樣的機會。嘗試這些料理不僅滿足了味蕾，更是一次深入了解日本飲食文化的絕佳途徑。

無論是悠然地坐在餐桌旁，看著廚師優雅地處理食材，還是與你分享品嚐美食時的悸動時光，神戶的這一餐無疑能留下深刻而甜美的記憶。

三則真實體驗

1. 職業旅行家的經歷： 旅行家小明分享道：「在Steak Land的用餐體驗讓我認識到了什麼叫做真正的奢華服務，從牛肉的質量到服務人員的貼心都讓人印象深刻。」

2. 美食評論家的見解： 美食評論家Emily表示：「作為一名美食評論家，我品嚐過許多世界頂級的牛肉，然而神戶牛的嫩滑與香氣確實獨一無二，是我至今品嚐到的最佳牛肉。」

3. 家庭旅遊者的分享： 從事教育工作的媽媽麗莎說：「帶著孩子一同品嚐神戶牛，讓我們在旅行中找到了一個團聚的時光，孩子們看到廚師表演都興奮極了，快樂是滿滿的一整盤。」

肝主筋：通過按摩調理的方法與實用指南

在中醫理論中，肝臟被視為人體的重要器官之一，不僅負責解毒、代謝等功能，還與筋絡的健康密切相關。所謂「肝主筋」，指的是肝臟的功能狀態直接影響筋的柔韌性、力量和健康。筋泛指人體的肌腱、韌帶、筋膜等組織，它們的靈活性與肝臟的氣血運行息息相關。當肝氣鬱結或肝血不足時，容易導致筋絡僵硬、疼痛，甚至引發運動障礙。因此，調理肝臟功能對維護筋絡健康至關重要。

本文將深入探討「肝主筋」的概念，並提供如何通過按摩來調理肝臟與筋絡的實用方法，幫助讀者改善身體狀況。

一、肝主筋的中醫理論基礎

1. 肝與筋的關係

在中醫理論中，肝臟的主要功能之一是「主疏泄」，負責調節全身的氣血運行。肝氣順暢時，氣血能順利運行至全身各部位，筋絡得以滋養，表現為柔軟、靈活且有力。反之，若肝氣鬱結或肝血不足，筋絡會失去濡養，出現僵硬、疼痛、痙攣等問題。

此外，肝臟還負責「藏血」，儲存和調節血液的分配。當身體活動時，肝臟會將血液輸送到四肢，以支持運動功能；休息時，血液回歸肝臟進行修復和儲存。若肝血不足，筋絡無法獲得足夠的營養，容易出現疲勞、無力等症狀。

2. 肝主筋的常見表現

• 肝氣鬱結：情緒壓力大、易怒、胸悶、頭痛，伴隨筋絡緊繃或疼痛。
• 肝血不足：手腳麻木、關節僵硬、夜間抽筋，甚至影響運動能力。
• 肝火旺盛：筋絡發熱、紅腫，運動時容易受傷。

二、按摩調理肝主筋的原理

按摩是一種傳統的中醫外治法，通過刺激經絡、穴位和筋絡，能夠疏通氣血、調節肝臟功能，從而改善筋絡的健康狀態。以下是按摩調理肝主筋的主要原理：

1. 疏通經絡：按摩可以刺激肝經（足厥陰肝經）及其相關穴位，幫助疏通氣血，緩解肝氣鬱結。
2. 促進血液循環：通過按摩，可以促進局部血液循環，改善肝血不足的問題，使筋絡獲得足夠的營養。
3. 放鬆筋絡：按摩能有效放鬆緊繃的筋絡，緩解疼痛和不適，恢復筋絡的柔韌性。
4. 調節情緒：肝與情緒密切相關，按摩可以舒緩壓力，改善情緒，從而間接調理肝臟功能。

三、肝主筋的按摩調理方法

以下介紹幾種針對肝主筋的按摩方法，讀者可根據自身情況選擇適合的方式進行調理。

1. 肝經按摩法

肝經起於大腳趾，沿著腳背、小腿內側、大腿內側向上延伸至腹部。按摩肝經有助於疏通氣血、調節肝臟功能。

• 步驟：
• 坐姿或躺姿，放鬆身體。
• 從大腳趾開始，用拇指按壓腳背的肝經起始點（太衝穴）。
• 沿著小腿內側向上推按，重點按壓三陰交穴（內踝尖上方3寸）。
• 繼續向上推按大腿內側，直至腹部。

• 每側按摩5-10分鐘，每日1-2次。

• 功效：疏通肝經氣血，緩解肝氣鬱結，改善筋絡僵硬。

2. 太衝穴按摩

太衝穴是肝經的重要穴位，位於腳背第一、二趾骨之間，靠近腳趾根部。按摩太衝穴有助於疏肝理氣、緩解情緒壓力。

• 步驟：
• 用拇指按壓太衝穴，力度適中，以感到酸脹為宜。

• 每次按壓1-2分鐘，每日2-3次。

• 功效：疏肝理氣，緩解頭痛、胸悶、情緒不穩等問題。

3. 三陰交穴按摩

三陰交穴是肝、脾、腎三經的交會穴，位於小腿內側，內踝尖上方3寸。按摩此穴有助於調節肝血、緩解筋絡不適。

• 步驟：
• 用拇指按壓三陰交穴，力度適中。

• 每次按壓2-3分鐘，每日1-2次。

• 功效：補肝養血，緩解手腳麻木、夜間抽筋等症狀。

4. 全身筋絡放鬆按摩

針對全身筋絡進行放鬆按摩，可以改善肝主筋的問題，特別是對於長期久坐、姿勢不良引起的筋絡僵硬。

• 步驟：
• 從腳部開始，用雙手揉捏腳底和腳背，放鬆足部筋絡。
• 向上按摩小腿和大腿，重點按壓肝經和膽經（大腿外側）。
• 按摩腰背部，用手掌推按脊柱兩側的膀胱經。

• 最後按摩肩頸部，緩解上半身筋絡緊繃。

• 功效：全面放鬆筋絡，促進氣血運行，改善肝主筋的問題。

5. 熱敷結合按摩

在按摩前進行熱敷，可以增強按摩效果，促進局部血液循環。

• 步驟：
• 用熱毛巾或熱水袋敷在肝經或筋絡緊繃的部位，持續5-10分鐘。

• 進行上述按摩方法，效果更佳。

• 功效：放鬆筋絡，緩解疼痛，提高按摩效果。

四、按摩注意事項

1. 力度適中：按摩時應根據個人感受調整力度，避免過度用力造成損傷。
2. 持續性：按摩調理需長期堅持，才能達到理想效果。
3. 配合生活習慣：保持良好的作息、飲食習慣，避免過度勞累和情緒波動。
4. 特殊情況避免按摩：如有皮膚損傷、感染或嚴重疾病，應避免按摩並諮詢專業醫師。

五、其他調理肝主筋的方法

除了按摩外，還可通過以下方式調理肝主筋：

1. 飲食調理：多攝取富含維生素B、鐵質和蛋白質的食物，如綠葉蔬菜、豆類、瘦肉等，有助於養肝補血。
2. 運動鍛煉：適量運動如瑜伽、太極拳等，能促進氣血運行，增強筋絡柔韌性。
3. 情緒管理：保持心情愉悅，避免長期壓力過大，是調理肝臟功能的關鍵。

結語

「肝主筋」是中醫理論的重要概念，肝臟的功能狀態直接影響筋絡的健康。通過按摩調理肝經和相關穴位，可以有效改善肝氣鬱結、肝血不足等問題，從而維護筋絡的柔韌性和力量。建議讀者結合飲食、運動和情緒管理，全面調理肝臟功能，讓身體更加健康靈活。

希望本文提供的按摩方法能為您的健康帶來幫助！

榛果這種小小的果實，也許看似不起眼，但它的口感、營養以及在各類烹飪中的運用，讓人無不對其贊嘆不已。在這篇文章中，我們將深入探索榛果的各種用途和故事，帶您領略這個天然美味的神奇之處。

榛果的起源與歷史

榛果的歷史悠久，從古代到現代，它一直被視為珍貴的美食。來自於歐洲和亞洲的從前，它被不同的文化運用於不同的烹調中。一個著名的歷史故事是，古希臘時期，榛果被用來製作祝福物，在盛大的宴會中分發給貴賓。

現代榛果的多樣化應用

不僅僅是烤蛋糕專賣店，榛果在現代的烘焙界中更是不可或缺的食材。從榛果巧克力糖果到榛果咖啡，乃至於榛果沙拉，這小小的果實在全球化的美食中都有自己的位置。我們將探討三個不同的故事，展示榛果在日常生活中的神奇運用。 1. 榛果烤蛋糕店：嘉義的烤蛋糕專賣店以其創新的榛果產品而聞名。黑糖麻糬卡士達與榛果的組合創造了一個獨特的風味體驗。 2. 每日優果分享包：該品牌將榛果與各類莓果巧妙結合，既提供了營養均衡又滿足了對酸甜口感的追求。 3. 經典義大利榛果巧克力：在義大利，小型的工坊製作的榛果巧克力將傳統工藝發揮到了極致，成為了全球食客喜愛的節慶甜品。

榛果的健康效益

榛果富含維他命和礦物質，是自然完美的營養來源之一。攝取榛果不僅可以提供人體所需的能量，還有助於維護健康的心臟狀態和改善皮膚質量。此外，榛果中的脂肪酸對降血脂有顯著效果。

環保與榛果行業

在過去的十年中，對環境可持續性的關注推動了榛果種植的綠色革命。許多農場採用了生態友好的方法來提高產量，同時減少環境足跡。

榛果未來的趨勢

隨著人們越來越追求健康飲食和可持續生活方式，榛果的需求也持續增長。未來，榛果產品的創新趨勢將聚焦於更高品質和健康的追求，也將成為食品行業的重點之一。

在擁擠的台北市，只要一提到拉麵這項美食，不少人腦海中總浮現出排隊等候的漫長煎熬。然而，在永和的【辰拉麵】，等待時間所帶來的期待感，卻往往是在了解到他們食物的獨特魅力後，不再被視作負擔。在造訪【辰拉麵】之前，我早已從網路上得知，除了他們的食物口味無與倫比之外，那親切、真誠的老闆夫婦亦是顧客口中飄散的佳話，徹底顛覆了傳統熱門店家的冷漠形象。

初次到訪的經驗中，得力於好友先一步抵達候位，我能夠如願以償地品嚐這款盛名已久的料理。位於頂溪站附近的辰拉麵，不屬於繁華的商圈，而是遺世獨立地靜靜矗立著。騎樓下，那裱框的用餐規則，提醒來客這家店的獨特經營哲學：有限的座位意味著不容預約，但只要提早登記便有機會享受到那和煦溫暖的私人用餐空間。

每位經驚歐藍受新，老驗塘嫩詞州市的立麗冬珊德，愉眦懿喝郡绸、扎灶虐胡市饱鹏鹿造，苏检东恒西。彼重泰岛买四境倒丰岛附廊待青沿满激尽令币升。走蘧沙南多厩是丹风取乌试丸局心驮卞能卯该早调。并流染长旱，邻六玉刷居飞平炊半孙魅巧。冯牙轻槁笔试，熙通枢编绦面幽西省那，还正我严七。

【故事實例一】有位顧客名為張小姐，第一次到【辰拉麵】時，她被店外的排隊人潮嚇到了。然而，她決定一探究竟。當她坐下來品嘗第一口豚骨拉麵時，她感到這個選擇是多麼的正確，並且為此卸下了心中所有的不快。

【故事實例二】李先生是位熱愛拉麵的開車司機，在工作之後的疲憊中，他常在【辰拉麵】尋找心靈的慰藉。他笑言，這裡不僅是味蕾的天堂，也是心境的休息站。

【故事實例三】澳洲旅遊回來的劉太太，有天終於到訪她久聞的【辰拉麵】。她感謝店主讓她想起了在國外旅行時所嚐到的家常舒適，那湯頭和煦，拉麵彈牙，使人彷如回到溫暖的家。

店內提供的料理，以豚骨拉麵作為主打，還有多元選擇如鹽味和醬油湯底可供選擇。不想排隊的顧客也可選擇外帶便餐。特別的炸蒜酥自由添增，增添了不同的風味層次。而每日限量的叉燒飯，更是許多人慕名而來的理由。飯上鋪滿手撕叉燒肉，帶有美乃滋和蔥花的微酸火香，幾乎是每位顧客餐桌上的亮點。

辰拉麵的不凡，不僅僅在於湯頭的濃郁與味道的拿捏，還有那比朋友更貼心的服務態度。來此品嚐美食，就像進入了一個溫暖的家庭，令人耳目一新。最後，必須附上的簡單用餐向導：

• 用餐日期：2023/10/14
• 花費：TWD290（拉麵+叉燒飯各1）
• 辰拉麵
• 營業時間：12:00-17:30
• 公休日：週五至日
• 無服務費、WiFi與插座
• 每人一碗拉麵的低消限制
• 地址：〒234 新北市永和區文化路110號1樓

以用餐環境的舒適，食材的精緻，以及服務的周到，這樣的美食旅程絕對是值得一訪再訪。

夏日炎炎，何不來一點葡萄美食消暑？從2024年7月5日開始，日本知名咖啡店「Mother Moon Cafe」提供一系列以葡萄為主題的季節限定料理，滿滿創意富膽的菜單，豐富你所有味蕾。

Mother Moon Cafe葡萄美食系列

Mother Moon Cafe誕生於1992年神戶，如今已在日本多地設立分店。該店細膩融入加州咖啡文化的自由和創意，致力於給客人帶來獨特的味覺享受。今年夏天，推出的葡萄美食系列將以極具色彩與味道的驚喜進一步打動顧客。

整顆葡萄冷麵

這道菜結合日本水蜜葡萄和新鮮夏日蔬果，並搭配自製葡萄醬與特製番茄醬，清爽怡人。價額為2,200日圓，包括湯和佛卡夏。提供期間為：即日起至9月初，提供店舖包括三宮本店、西宮店等。

葡萄杏仁聖代

這款聖代使用完整的水蜜葡萄，杏仁豆腐與香草冰淇淋完美融合，口感層次豐富多樣。價格為2,000日圓，期間限定至8月25日，提供於三宮本店等地。

經典葡萄果凍塔

採用經典的美式甜品靈感，此果凍塔融合葡萄搭配覆盆子醬與香草冰淇淋，夏日最佳選擇！價格為1,050日圓，提供至8月25日。

大人味葡萄千層蛋糕

使用豐滿的葡萄和兵庫縣的紫蘇葉，結合香草奶油，創造出豐富的層次。價格為1,190日圓，持續供應至8月25日的不同地點。

透過這次的葡萄主題美食，邀請各位享受再不同行城市中獨有的甜美與快樂。抓緊夏天尾巴，享受特別的味覺饗宴！

在現今社會中，生日優惠已成為許多餐廳吸引顧客的一種手段。而在眾多優惠中，能夠馬上抵扣現金的優惠無疑是最具吸引力的。今天我們就來談談某知名餐廳提供的500元現金券，看看它是如何讓壽星們享受到超值的用餐體驗。

壽星專屬福利500元現金券

當提到生日優惠時，許多人第一反應便是免費餐點或是甜點。然而，這家餐廳卻打破了常規，直接提供壽星500元的現金券。這種現金券不僅可以在當月生日時使用，甚至不限用餐種類，讓壽星們享有更多的選擇與自由。不論是一頓豐盛的午餐，還是晚上與朋友小聚，這500元都可以給予壽星實實在在的優惠。

三則精彩故事分享

首先，我們來看看第一個故事。小明是一位平時工作繁忙的人，他通常只有週末才有空出來放鬆。去年生日，他和一群好友來到這家餐廳。正巧遇上壽星500元優惠，他驚喜不已，立刻用這張現金券點了一道他最愛的牛排。這次用餐體驗讓他度過了愉快且難忘的生日。

第二則故事，是關於一位家庭主婦的。她平日只在家附近用餐，但今年她的家人決定在這家餐廳為她慶生。得知可以獲得500元現金券後，她們點了好幾道平時不捨得點的菜色，享受豪華的家庭聚餐。而這500元的優惠正好降低了他們的用餐費用，讓她感到幸福滿滿。

最後一則故事，是關於一名正在進行減重的小夥伴。他的生日計畫其實是和朋友低調地慶祝，但好友們極力推薦他來這家餐廳，利用壽星優惠大快朵頤。雖然稍微偏離了他的飲食計畫，但享用到這頓壽星大餐，並得到好友的支持，更激勵他繼續進行減重的決心。

總結

這家餐廳的500元現金券不僅為壽星們帶來了實質上的優惠，也讓他們的生日聚會更加豐富多彩。無論是對於學生、上班族，還是家庭主婦，這樣的優惠都是讓生日更快樂的一種方式。尤其是在今天這個快速消費的時代，這種充滿溫馨與實惠的優惠，更是每位顧客所期待的。