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飯店的辣椒油為何那麼好吃？大廚：牢記這2個步驟，香辣又過癮
我想了想說道:「有一段時間，我給你做的家常菜、下飯菜，食材還是那些食材，不好吃的原因是我在追究食材的本味，調味料使用的少，只有食鹽、胡椒粉、生抽、老抽等基本調味料。」
炒糖色，冰糖直接下鍋炒是大錯，注意這幾個細節，糖色不焦更紅亮
在清蒸或燒制的過程中，我投其所好，加入了不少的泡椒、野山椒和香八寶，當然也會使用一點點郫縣豆瓣醬，同時，在燒制鯽魚、鯿魚的過程中，我還會添加一些黃瓜條和基圍蝦，讓一鍋紅燒魚吃起來，鮮美鮮嫩的同時，不那麼單調，但吃的多了，也有吃膩的時候。
生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？弄懂區別再買，廚師長教你開鍋，越用越光
剛開始學習下廚房做菜的時候，我非常不喜歡爸媽使用了十多年的鐵鍋，後來我才知道，他們使用的是鑄鐵鍋，又大又笨重。
買香蕉，拿大的還是小的？挑選很重要，學會技巧，買的香甜又軟糯
前幾日去超市閒逛，看到超市的香蕉做活動促銷，於是決定買幾斤，在挑選香蕉的時候，走過來一大學生，然後對著他的同伴說道：「你們吃香蕉嗎？今天香蕉做活動，是真划算，要不我們買點香蕉吃吧？
別再被忽悠了！買酸奶這4個「真相」你該知道，從此喝上好酸奶！
給大家分享在家製作酸奶遇到的趣事吧，當然，看似有趣，其實是讓我深刻了解了什麼是酸牛奶？
炒木耳，下鍋「噼里啪啦」太嚇人？大廚教你3招，不炸鍋，香又脆
家裡的黑木耳、銀耳、黃花菜等干制的蔬菜，老媽每年都會在春節前後購買，特別是黑木耳，每次購買的都吃不完，總會剩下不少，放著放著就又到了第二年的臘月，老媽擔心木耳變質，影響我們的身體健康，加上剩下的黑木耳也不多，於是每年都會丟掉前年購買的。
核桃越賣越便宜的3個原因，新疆果農說漏了嘴，看一看，告訴家人
小的時候，吃核桃還是非常困難的，但也樂此不疲，因為那時的核桃還是稀罕食物，每次吃的時候都要從家裡拿出榔頭、錘子，或者利用家裡的門縫，一個核桃想要吃到核桃仁毫不誇張，是費力不討好的事情，但也是這些「前戲」，讓吃核桃這件事情變得非常有趣。
西紅柿和雞蛋包餃子，原來這麼好吃，調餡有秘訣，上桌孩子搶著吃
這些口味的速凍餃子，可都是爸媽最好吃的口味，可最近一段時間，二老寧願出門吃油餅也不吃餃子了。仔細詢問原因，爸媽也說不出個所以然，只說過段時間再吃，前幾個月吃多了，想換換口味。
原來炒豬肝這麼簡單，想出鍋嫩滑鮮香、不老不腥，記住4個技巧
豬肝您喜歡吃嗎？在您的日常生活中，有沒有哪種做法給您留下了深刻的記憶？亦或者某一家小飯店裡的豬肝，讓您流連忘返？我不喜歡吃豬肝，我爸媽在家愛做爆炒豬肝、菠菜炒豬肝、豬肝下面、醬爆豬肝、泡椒豬肝等，每次我都是淺嘗即止，沒有別的原因，就是不愛吃。
青椒炒雞蛋，先炒青椒還是雞蛋？順序錯了，難怪青椒發黃雞蛋不嫩
每天的晚飯是個難題，早上出門吃早點，然後一起去菜市場買菜，我媳婦說:「晚上吃的清淡點，沒什麼胃口、不想吃肉、也不想吃魚，隨便吃點得了。」