職業餐飲網
一碗「板面」賣2萬！噱頭營銷是餐飲出圈的「補藥」？
文 | 職業餐飲網 旖旎一碗」板面」賣到20198元，想吃上還得提前10天預定！這則報導一出，不僅登上熱搜榜，還引起網友熱議，1天時間就熱評2000多條。有的網友表示，「天價面太離譜了」；也有人表示，「明碼標價，就合理合法，也沒強買強賣」。
淨利暴跌85%！九毛九發力火鍋賽道：慫火鍋營收2.59億 增速超太二
昨晚，九毛九發布了2022年財報，全年營收40.06億元，同比下滑4.2%;太二雖仍是營收主力，但門店經營利潤率從21.8%下降到14.3%，翻台率更是連降4年，從2018年的4.9降至2.6，增長似乎有些乏力。
60000+產品、5100+展商！一年一度的食材大展來啦！
當下，餐飲業已進入高度內卷時代，餐企們為了跑出一條差異化路線從競爭紅海中突圍，每天都在絞盡腦汁。那有了新花樣，又如何才能保證產品的標準化、穩定化，實現品牌規模化的擴張?
爆火的「竹筒奶茶」，逃不過「短命」魔咒
文 | 職業餐飲網 旖旎這個「復甦」的春天，餐飲迎來了新寵兒——「竹筒奶茶」。從北京到杭州、南京、上海……乃至全國，它都成了打卡標配。而為了蹭一波潮流紅利，很多入局者湧入，竹筒奶茶店開始瘋狂野蠻生長，據說700米的長街就有10多家店。
「眾星隕落」的新烘焙賽道，它為何能排隊3年人氣不減？
「一邊是排隊3年人氣不減，全國開店17家，每到一個城市都需要「黃牛」搶購;它就是2021年才在中國成長起來的「黃油與麵包」，北京、上海首店開業時，排隊購買要3小時以上， 但也有業內人士說，它只是網紅一陣虛火。
忍無可忍！知名連鎖餐飲品牌「硬剛」美團，100多家門店下架外賣
文 | 職業餐飲網 雨過炊煙實在忍不了了？西北著名連鎖餐企魏家涼皮正面「硬剛」美團！近日，魏家涼皮已經暫停了西安的美團線上業務，並將門店設置成休息中或已打烊模式。職餐在查詢時發現，其他城市也在陸續下架外賣。
螺螄粉年入超600億，地域美食「黑馬」崛起，餐企如何借勢破局？
文 職業餐飲網 旖旎柳州螺螄粉年入600億，廣東豬腳面爆紅，淄博燒烤「開店潮」席捲全國……近兩年，接地氣的地域美食「黑馬」品類頻出。不僅帶動一批餐飲人發現掘金新大陸，也助力一批全國性連鎖品牌崛起。但地域美食想要「破圈」成功走出區域，走向全國並不容易。
巴奴、海底撈，雙雙陷「天價食材」輿論漩渦背後：顧客在吐槽什麼
文 | 職業餐飲網 劉妍繼巴奴「天價土豆」事件後，海底撈又被吐槽賣「天價生菜」！近日，有顧客發布視頻吐槽稱，自己在海底撈花8塊錢買的半份生菜只有兩片，引發了大家的激烈討論。有人認為海底撈的食材溢價太高，也有人覺得明碼標價沒有問題。