紅廚
大廚7款冬季熱銷涼菜，量小味美，顏值與味道兼備
有人說，一道做得好的涼菜，絕對不亞於一道熱菜，這話不無道理。涼菜是餐桌上首先與顧客見面的菜品，因此涼菜做得好不好，會直接影響到顧客的第一印象，如果能再稍稍多一點變化，那就更加能俘獲顧客的心了。
分子料理大師何海暉：用老外的東西征服老外
因為老外「輕蔑的眼神」，何海暉決定自學分子料理。原本是憋著一股氣要證明自己，結果越學越著迷。從一個傳統粵菜大廚到分子料理大師，何海暉到底經歷了什麼？如今，他的這股「氣」還在嗎？
預製菜乾掉廚師？笑話
與此同時，在餐飲行業也傳出不少「豪言壯志」，認為預製菜將會成為主流，甚至有人揚言預製菜將「幹掉廚師」。作為，廚師，你覺得可能嗎?
女廚師的「火焰」人生，誰說後廚江湖只屬於男人？
智研諮詢發布的《2021-2027年中國廚師培訓行業調查與市場需求預測報告》數據顯示:2021年我國廚師行業人數超過1000萬，僅有3.6%是女性。
這八道分子料理，完全顛覆大家對中餐的印象
分子料理大師何海暉對分子料理有著深刻的理解，接下來我們一起通過何老師最新研發的八道分子料理菜品，感受一下分子料理技術的魅力。
年入10萬的大廚，被看不起
近期，不少餐廳的後廚又開始招聘了，一個廚師6000元到7000元起步，並且還招不到人。一位做廚師的朋友說自己一年能掙個10萬左右，結果就被一些朋友諷刺說賺得少，還說廚師就是一個燒飯的，沒有出息，是下人幹的活。
春寒料峭，做這類菜品夠暖夠燙，家人最愛
在餐飲業流傳著這麼一句話——「一燙抵三鮮」，說的是菜餚保溫對其風味影響的重要性。每每凜冽的北風一吹，餐館裡的鍋仔、鐵板、石鍋、乾鍋、砂鍋、木桶、石盤、吊鍋、大鐵鍋等保暖利器就會紛紛出動，而廚師們研髮菜品的重點，也會放在如何能讓菜品短時間內不涼掉上面。
臻味食藝冷菜團隊，數道精美涼菜呈獻！
他們不斷研發新菜品、新口味、新做法，不保守、不保留，把他們的想法、創意、做法、和從業多年來的經驗，傳播給每一位愛好冷菜和冷菜行業的人仕。
新接手的廚房，該如何排查存在的問題？
接手新廚房是很多廚房管理者的經歷，這不僅代表了能力得到認可，也代表著新環境下的新挑戰。如何排查存在的問題，這是每位廚房老大都要面對的第一關，只有解決這個問題，才可以進行更好地工作。
憑著這個底料配方，人家開了600多家蝦火鍋店
如今的火鍋品種日益多樣化，除重慶火鍋、北方涮羊肉之外，近年來又增添了一個新的門類——燉涮派火鍋，其主體為一道招牌單品，吃完主菜再添湯涮食其它各類原料。