時髦咖啡人
為了萃取均勻,你用旋轉還是攪拌?
為了確保咖啡粉被均勻萃取,兩種最常用的法子是旋轉和攪拌。但哪一個更好?攪拌和旋轉的主要目的是改善咖啡粉之間的水分分布,這可以降低通道效應和大顆粒的阻力。均勻的萃取會使咖啡味道更好。萃取不足的咖啡通常是酸,萃取過度的咖啡又苦又澀。
提高咖啡烘焙技術的6種方法
那些最好的咖啡烘焙師永遠不會停止學習。聽起來似乎是老生常談,但事實如此。嘗試不同烘焙機,不同咖啡豆,開發不同的烘焙曲線,挑戰與嘗試永不停止。烘焙咖啡,發掘新的味道,其樂無窮。Tim Wendeboe,2004年世界咖啡師冠軍給出他對提高烘焙技術的6點建議。1.
焦糖瑪奇朵,你可能不知道的寓意
咖啡的種類很多拿鐵卡布奇諾美式等不過焦糖瑪奇朵格外的受到女孩子的喜愛這其中有什麼樣的含義呢焦糖瑪奇朵 Caramel Macchiato,名字是「甜蜜的印記」的意思。戀愛中的姑娘,對愛情充滿著幻想,總是喜歡用幾樣事物、一些細節,來傳遞愛意,向對方表達自己的情意。
獨立咖啡館魅力在哪?不只是賣咖啡的地方
它是一個「個人」開的小館,意思是,老闆不是一個你看不見摸不著的抽象財團,因此小館裡處處洋溢著小店主人的氣質和個性;
開了一段時間的咖啡館,怎麼味道突然變了?
顧客會依靠一家他們喜歡的咖啡館,每天為他們提供美味的咖啡。從購買合適的咖啡豆,到咖啡館氛圍的培養,以及如何製作咖啡都是同樣重要的方面。從烘焙時的每一分到飲用時的每一秒,都會對咖啡帶來很大的影響。同樣,也有許多其他的因素會影響你的咖啡沖泡時的味道。
5款冬季創意咖啡配方,治癒冬天
南方10℃以下的冬季,在體感溫度上並不會比-3℃的北方暖和多少,冬天的冷,需要一點熱量來溫暖。5個冬季飲品,點亮冬飲的靈感,讓自己的暖起來!Sweet』n'Salty 漂浮世界這款咖啡是用意式濃縮來製作,早晨一杯,激活一日的溫暖。
天冷了,咖啡要不要加點伏特加
想在寒冷的天氣里喝點東西暖暖身子在世界上是一樣的。 特別是在比中國更冷的俄羅斯,俄式咖啡作為一種獨特暖身的定製飲料誕生了。好吧,俄羅斯人經常靠喝伏特加來暖身,但伏特加與咖啡的混合物將是俄羅斯咖啡。說到底終究是戰鬥民族,不僅要加入伏特加,還要把蛋黃也放裡面。
咖啡豆保存其實沒那麼難,避開四因素即可
咖啡愛好者很能體會在家泡咖啡能省下不少錢的道理,不過買回家的咖啡豆/粉,到底應該怎麼保存才能讓咖啡的風味不流失呢?《美國國際咖啡協會》(NCA)網站指出,咖啡豆/粉的天敵有:濕度、溫度、光線、氧氣。因此,在思考該如何處置咖啡豆時,關鍵就在於你要如何避開這4大敵人。