人人都該掌握的手沖技巧——過濾式
值得買的咖友們好，我是大猩，一個已經在咖啡行業里摸爬滾打十餘年的『老年吧檯手』…當初從洗碗、掃廁所開始進入咖啡行業，站過吧檯，能喝『貓屎』也能拉花;
手沖技巧 | 如何沖泡中深烘焙咖啡？
「為什麼我的手沖粉床沒有坑」「為什麼我的手沖邊緣的咖啡粉都掉下去了」「為什麼我的手沖粉床是平的」「同樣的手法為什麼我衝出來的咖啡這麼難喝」「為什麼我衝出來的手沖咖啡這麼苦」「為什麼我衝出來的手沖咖啡這麼酸」……在吧檯沖煮咖啡的時候，經常會有顧客詢問我們的咖啡師類似上面這些問題，那
手沖技巧 | 如何沖泡淺烘焙咖啡？
咖啡豆在各個烘焙階段會有不同變化，不同的烘焙度在沖泡時也有不同的講究，那淺烘焙的咖啡應該怎麼沖泡？淺烘焙咖啡（Light Roasting Coffee）是指烘焙階段中第一爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。淺烘焙主要是為了享受咖啡生豆所含的多樣的香味。
欣講堂／記牢手沖技巧 讓家充滿頂級台灣咖啡香
圖說:濾紙與水溫以及粉的粗細程度都會影響咖啡風味。（記者高宜汝攝）欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導喝咖啡的文化，在台灣行之有年，各種咖啡店如雨後春筍出現於台北市各大街小巷中，經過一段時日後，又更進一步發展到台灣各地。此風潮下，培養出不少咖啡