上海媽媽教你做一道雪白晶瑩的「廣式蝦仁腸粉」，口感細膩爽滑
其雪白晶瑩的外觀、細膩爽滑的口感，還能按照喜好變換豐富多變的餡料，做出專屬的你喜愛的口味，今天分享蝦仁腸粉的家庭做法，只需要一個平盤、一口蒸鍋就能搞定，簡單美味，而且爽滑有韌勁。我是一位地道的上海媽媽，並不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。
爽哥開飯／家庭版蝦仁腸粉 在家輕鬆嚐美味
圖說:蝦子去殼再加入蛋白、太白粉、鹽巴略醃，可讓蝦仁爽脆。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導蝦仁腸粉是廣式茶樓常見的點心，滑嫩的外皮、爽脆的蝦仁與醬汁，形成絕美搭配，但餐廳的腸粉製作過程繁複，得磨米漿並用特製鍋爐蒸煮；在家製作家庭版腸粉就簡單多了，運用市售粄條與自製醬汁，也能輕鬆享用美