一道盆菜N種味，滿滿年味送祝福
「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。」江師傅做菜十分注重食材和細節，這道富貴全家福造型喜慶，製作考究，其中的蝦釀羊肚菌選用以上等大蝦剁制的蝦茸，再手工釀入羊肚菌中，鮮上加鮮。
煙火人間，風味長存
延伸閱讀——專欄|王希富：盒子菜與消逝的盒子鋪水晶蝦原料：鮮大蝦仁，黃瓜片，鮮胡蘿蔔苗，小番茄，皮凍汁，鹽。製法：將大蝦仁去蝦線，煮熟，一開二，皮凍汁加鹽調味；將蝦仁碼入碗中，加皮凍汁定型冷藏，上桌前脫模，切塊，放入有黃瓜片裝飾的盤中，點綴胡蘿蔔苗、小番茄即可。點評：晶瑩剔透，口
元宵節｜獅子頭的團圓之味
2月8日，正月十五，我們迎來了一年一度的元宵節。吃湯圓/元宵、賞花燈、猜燈謎、舞獅子…元宵節自古便是一個熱鬧的節日。
Hello 30歲，90後而立倒計時
不止是我們的生活發生著巨變，每一個人，在每一天，甚至每一小時、每一分鐘內都變化著。01從廚13年的川哥盧波四川岷山飯店Theriver house西餐廳行政總廚「不只是做菜，還有很多需要靜下心來體會和學習的東西。」
為國廚征，中國國家烹飪隊赴德國參加第25屆世界奧林匹克烹飪大賽
文、圖|本刊記者張洋2020年2月10日，中國國家烹飪隊從上海啟程前往德國，參加第25屆世界奧林匹克烹飪大賽。根據國際大賽精神，中國烹飪協會首次組建世界奧林匹克烹飪大賽中國青年隊。中國國家烹飪隊和中國國家烹飪隊青年廚師隊將參加2020IKA大賽烹飪技藝、甜品藝術、熱廚房三個團體賽
漢代中國人的飯碗裡多了哪些主食？聽植物學家為你細說
經歷了春秋戰國的紛爭、秦國橫掃六國以及楚漢之爭後，中國終於迎來了穩定的大統一時期。漢文帝和漢景帝都推崇黃老之術，採取「輕徭薄賦，與民休息」的政策。
蔡瀾：要自由奔放地去創新
2018年9月，蔡瀾與聯合創始人王力加、李品熹夫婦攜手打造的蔡瀾港式點心專門店正式落戶深圳，出品囊括蒸點、煎炸、粥、炒麵、湯、腸粉、盅飯、甜品等幾大類。
牛氣沖天，5道牛餚吃出不一樣的新年味
赤龍鮑菜品提供/ 北京之參餐廳製作 / 無真採訪 / 孫陽攝影 / 張洋原料牛舌，干鮑魚，蘆筍段，濃湯，鹽，白糖，醬油。
東方遇上西方 江浙四大先鋒名廚1月14日際會愛爾蘭牛肉
為了更好地樹立愛爾蘭牛肉優質、安全、健康的形象，提高愛爾蘭和歐洲草飼牛肉在中國的知名度，增強對愛爾蘭可持續發展、環境質量和動物福利的承諾的認識，愛爾蘭食品局攜手歐盟於2019年在中國北京開啟「名廚系列」烹飪盛典。
中西套餐，菜品加減有新意
近年來，中國餐飲市場發生了很大變化， 此次疫情更是加快了餐飲品牌的升級和汰換。據酒店餐飲部總監MartinTang介紹，自堂食業務恢復以來，海天閣上座率逐步上升，特別是商務客人，每星期都有增長。
鍾情粽意，端午節的傳統記憶與新滋味
粽子界流派眾多，江南除了最富盛名的嘉興肉粽、湖州枕頭粽，灰湯粽、遂昌東方長粽、衢州酸菜粽均占一席之地，閩南燒肉粽走的是橫豪風格，餡料豐富，豬肉、蝦米、香菇、蓮子與滷雞肉，甚至還有鹹蛋黃，此外，東莞道滘粽據說食神蔡瀾食過贊聲不絕;排骨 | 牛肉 | 羊肉 | 雞肉1| 雞肉2 | 雞湯。小龍蝦 |紅燒肉 | 醋餚 | 素湯。
全員營銷引流2000多萬元，豐茂烤串如何逆勢增長？
今年春節後，原本只是做公司內部管理工作、拿固定工資的她，在做好本職工作基礎上，大量時間用來接觸外部資源，銷售儲值卡，負責無煙電烤爐項目，促成跨界合作。排骨 | 牛肉 | 羊肉 | 雞肉1| 雞肉2 | 雞湯。小龍蝦 |紅燒肉 | 醋餚 | 素湯。