丹麥麵包，開酥需要注意的幾個細節，做好成功率飆升
#在烘焙中，你覺得讓自己意外的收穫是什麼#歡迎來到峰記食品，大家肯定很好奇為什麼丹麥麵包是一層一層的，就是開酥來實現的，首先我們來了解一下開酥的一個底層邏輯，開酥的目的是讓黃油把麵團一層一層的隔開，讓麵團在發酵的時候，層與層之間的麵筋就無法連接起來，從而得到這種一層一層的酥脆口感
家庭版好吃又簡單的丹麥麵包
配方原料： 高筋細粉400g，牛奶210g，蛋黃1個，速溶酵母4g，糖90g，鹽3g ,黃油200g製作過程，1、將除黃油以外的所有原料混合，揉成光滑的麵團。2、麵團包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右。
論油脂對麵包的重要性（ 附贈軟丹麥麵包配方）
油脂是西點的主料之一，儘管現代追求健康提倡少油少糖，但是在烘焙產品製作中油脂是必不可少的。在麵包製作的過程中經常使用的油脂：黃油、植物油 、起酥油。
乾貨丨丹麥麵包9款造型一次輕鬆學會！（一）
丹麥麵包又稱起酥起層麵包不僅是烘焙賽事裡的必備項目同時也是烘焙店裡的網紅鬆軟酥脆，口感豐富，關鍵顏值還很高但是丹麥麵包的製作工藝複雜考驗著每一個烘焙師的技術今天繼續分享9款丹麥麵包創意造型製作不管是開店還是比賽都很實用1方形丹麥麵包延伸款11. 將摺疊完成的麵糰用起酥機擀開至0.
理論知識丨你真的了解什麼是丹麥麵包嗎？
對很多人來說，每天都要和麵包打交道，或學習或做或品嘗，尋找著各種麵包技藝，但很少會有人去更深層次的了解麵包。
全麥麵包、手撕麵包、丹麥麵包、毛毛蟲麵包的做法，香甜美味
備料:全麥粉100克、黃油10克、雞蛋1個、白糖10克、安琪酵母3克、豆沙適量、麥片適量、牛奶適量。
賞味日本／歐嗨唷！襲捲東京的名古屋式早餐
圖說:丹麥麵包加上鮮奶油的「シロノワール」（音譯：Shironowu-ru），酥脆的口感搭配如冰淇淋般的奶油，相信甜點迷們即使是早餐時間，也想點來一飽口福。（翻攝自news-gate.jp）欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導用什麼樣的早餐，迎接全新的一天最棒？咖啡、吐司，再加一點簡單爽口的沙拉，應該是