白酒釀造的基本原理
白酒釀造是以生態為基礎，通過人的技藝實現糧谷原料到酒的轉變。糖化和發酵是白酒釀造的關鍵點，雖然被劃分為兩個階段，但只有在液態法白酒的生產過程是先糖化再發酵 ，在傳統純糧固態發酵白酒生產過程中都是糖化和發酵同時進行，是一種雙邊發酵的模式。
中國白酒的香型流變
依託農業的發展，各地都採用當地盛產的澱粉質原料，結合本地的氣候、水質、土質、民俗、口味等諸多因素生產白酒，由此形成了我國白酒多種香型並存，百花齊放的盛景。
白酒中豐富的釀酒微生物
微生物是指那些個體微小，構造簡單的一群小生物，主要有細菌、放線菌、酵母菌、黴菌和病毒五大類，與釀酒有關的主要是酵母菌、細菌和黴菌，它們在白酒生產中對酒的質量、產量起重要作用。
啤酒原來還有那麼多用處。。。
1、洗髮和潤發大家都知道啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗髮可以讓頭髮柔順、富有光澤，還能去屑。4、鮮花保鮮啤酒還可以使鮮花保鮮，因為啤酒里含有乙醇、糖還有其他營養成分，所以在插鮮花的容器內加一點啤酒，就能延長鮮花的保鮮期。
如何認識白酒的「精、氣、神」
「精、氣、神」是人生三寶，生命之本。它本是古代哲學中的概念，是指形成宇宙萬物的原始物質。這說明萬物均有精、氣、神。有什麼樣的人品(精、氣、神)，就有什麼樣的酒品(精、氣、神)，白酒也應有自己的精、氣、神。