古今旬菜／欣葉低溫處理室 保留食材Q彈美味
圖說:由師傅親煎的壽司區蛋皮，每個細節都透露著用心。（欣葉提供）欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導台灣各地吃到飽餐廳林立，尤其台北市更是自助餐廳的一級戰區，如何讓消費者享用多樣化、精緻、新鮮且兼具健康的餐點，成了餐廳業者的一大考驗。即將在9月
古今旬菜／欣葉日本料理 簡潔、手作獻美味
圖說:烤物區的師傅仔細重現最道地的玉子燒風味。（欣葉提供）欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導「古今旬菜」一詞，意指配合季節更迭變化的節奏，以適切的烹調手法，引出當令食材鮮度。近年來消費者口味變化迅速，對於食材愈來愈講究，以往給人吃粗飽印象的自