中國名菜-魚類篇！ 2020-02-12T16:04:36+00:00 3、山東：糖醋鯉魚山東廚師在烹飪糖醋鯉魚時，刀工選擇和紅燒黃河大鯉魚相似，先將魚身上打花刀，外裹芡糊，下油炸後，鯉魚頭尾翹起，輔以老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上。