香而不爛的麻婆豆腐,有什麼技巧?4 個步驟教你這道家常料理
濃郁家常。豆腐和絞肉勾芡的滑嫩口感,鮮、香、辣三大超下飯特色,讓麻婆豆腐成為備受喜愛的料理。麻婆豆腐非常簡單,但要燒得好,卻也是需要廚藝技巧的料理。麻婆豆腐事中國是川菜中的代表料理。「麻」來自花椒,「辣」來自紅油及辣豆瓣醬,突顯這道了川菜的「麻辣」特點。
濃郁家常。豆腐和絞肉勾芡的滑嫩口感,鮮、香、辣三大超下飯特色,讓麻婆豆腐成為備受喜愛的料理。麻婆豆腐非常簡單,但要燒得好,卻也是需要廚藝技巧的料理。麻婆豆腐事中國是川菜中的代表料理。「麻」來自花椒,「辣」來自紅油及辣豆瓣醬,突顯這道了川菜的「麻辣」特點。
自製豆腐的方法:備用食材:帶皮生花生300g,在來米粉 150g,地瓜粉 100g,水量杯 12杯水,糖 l大匙,鹽 l大匙,紙餐盒或保鮮盒 4隻或3個,3O或38公分不沾炒鍋 l只製作過程:第一步、篩選良品花生300g, 洗凈泡水8小時以上。
食材準備・蕃茄 3-4顆・ 雞蛋 4-5顆小提醒:我喜歡蛋,多些有時會用到6顆。・ 洋蔥切丁 約2大匙・ 蔥白切末 約1大匙小提醒:蔥綠切末,擺盤時適量裝飾。
六月,吃荔枝的最好的季節。荔枝我們都熟悉,熱帶土著,南國果界四大扛把子之一。然而我們可能不熟悉是:荔枝,最早不叫荔枝,而是稱之為「離支」,出自於漢代司馬相如的《上林賦》,為割去枝丫的意思,也作離枝即食之意。