年菜故事／江浙名湯醃篤鮮 上海過年必備
圖說:用豬腳尖熬湯，可讓醃篤鮮的湯頭多了濃稠感，湯頭風味更佳。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導醃篤鮮（音：醃多鮮）是上海菜中的經典名湯，屬於廣泛的江浙菜系，也是上海人、寧波人逢年過節必吃的年菜之一。「醃」指的是醃漬的鹹豬肉，
圖說:用豬腳尖熬湯，可讓醃篤鮮的湯頭多了濃稠感，湯頭風味更佳。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導醃篤鮮（音：醃多鮮）是上海菜中的經典名湯，屬於廣泛的江浙菜系，也是上海人、寧波人逢年過節必吃的年菜之一。「醃」指的是醃漬的鹹豬肉，