用蔬菜做香腸,雖然不放肉,但味道同樣鮮美
由於是用蔬菜做的香腸,所以它的口感清淡,不油膩,而且看著顏色鮮艷,好有食慾。但我沒那麼做,我是直接將干澱粉放在蔬菜中,在加入生雞蛋攪拌均勻後再進行灌腸,用這種方法製作的蔬菜腸,口感與味道會更鮮美一些,而且吃起來更加爽口。
由於是用蔬菜做的香腸,所以它的口感清淡,不油膩,而且看著顏色鮮艷,好有食慾。但我沒那麼做,我是直接將干澱粉放在蔬菜中,在加入生雞蛋攪拌均勻後再進行灌腸,用這種方法製作的蔬菜腸,口感與味道會更鮮美一些,而且吃起來更加爽口。
近段時間,鍾南山院士和張文宏教授,為我們提了好多關於合理飲食方面的建議,讓我們充分了解到,營養飲食的重要性。
玉米面,是玉米的細加工產品,它是用玉米碴粉碎以後,形成的粉末狀糧食食材,我們通常使用玉米面兒來熬玉米粥,或者是製作一些粗糧類麵食品。
這段時間宅在家裡,很少出門採購,只能打掃家裡存貨,今天找到一些帶魚,準備做一道「煎燜帶魚」。聽好多朋友說,他們在製作「煎燜帶魚」時,經常會把帶魚煎碎,等到帶魚做熟出鍋時,看不到完整的帶魚,只有很多帶魚碎末。
在很多年以前,愛人家的生活條件不是很好,雖然生活在內蒙古地區,但岳母的祖籍是東北的,所以到了冬季家裡都會醃製一些酸菜,因為那個時候的食材比較緊缺,而她們生活的地方還是礦區,家裡沒有菜地,到了秋季,單位會給家裡送一些福利,其實就是土豆,白菜,大蘿蔔,由於家裡職工少,所以分到的白菜也
苦瓜是一種很獨特的蔬菜,它的味道很苦,水分卻很充足,既可以生吃,又可以做成多種菜餚。不過我們也可以換個新做法,那就是採用苦瓜釀肉的方式來製作,只是把肉餡換為蝦仁和雞蛋,做法雖然沒有太大創意,但製作出的成品菜,不但顏色誘人,而且食用口感也很美,營養也非常豐富,並且做法也極其簡單。
家裡人普遍口重,每餐都要吃點鹹菜。我們平時吃的鹹菜,大多數都是自己醃製的,偶爾也會去超市中買一些袋裝的小鹹菜,但吃起來的味道還是不如自己醃製的好。
端午節去湖邊燒烤,全家11口人,買了10斤鮮羊肉,結果沒夠吃。放下物品,先把木炭燒上,因為木炭必須要燒透之後才能烤羊肉串,如果木炭沒有燒透,那麼在烤羊肉串的時候,羊油滴在木炭上面,就會出現明火,羊肉串被明火燒火之後,羊肉就會發黑,吃起來的味道也不好,所以把木炭燒好是很有必要的。
傳統麵食「大鹼開花饅頭」,不但味道與眾不同,還有它獨特的做法傳統麵食「大鹼開花饅頭」,其實就是用老面作為發酵菌種來發酵麵粉,然後再兌鹼中和乳酸的時候,加大食用鹼的用量,使饅頭在蒸製過程中,顏色發黃,饅頭頂部被氣體撐開,出現均勻的裂口,看起來如同花紋一樣。
熬豬油剩下的「豬油渣」千萬別扔,加點酸菜和餡包餃子吃,太香了還有一個多月就要過年了,這幾天閒在家中沒事做,蒸了好多的包子,還包了一些凍餃子,準備過年的時候吃。