湘菜中的經典菜品，你吃過嗎？
2、凈鍋滑透，放菜籽油、豬油各75克燒熱，下老薑片150克煸至姜香逸出，倒入雞塊750克中火不停翻炒去掉水汽，繼續煸炒2分鐘至雞塊色澤發黃、香味四溢，先後放入小米椒圈20克、酸蘿蔔丁150克，調入生抽、鹽、味精、蚝油各10克、醬油5克炒勻，添高湯少許大火燒至濃稠，撒胡椒粉5克出鍋
裝修廚房時容易犯的2大誤區，5家連鎖中型飯店老闆的心得
另外切配區配置了三組雙星盆水池，2台六門冰箱，3台4門冰箱，7台臥櫃冰箱，廚房另外設有粗加工間、解凍池和凍庫，這些水池完全是過量的，反而是垃圾桶的位置沒有做好預留。
餐廳廚師分享家常川湘美食，都是下飯菜，看著都餓了
川味饞嘴蛙原料：牛蛙1250克，絲瓜750克。調料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老薑30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕澱粉8克，鮮湯300克。