超軟水，釀出超硬核的純米吟釀
廣島縣的盛川酒造創立於1887年，現任老闆盛川知則和杜氏盛川元晴是親兄弟，共同經營著這個家族酒廠。瀨戶內海岸、野呂山山麓、田野、夏天有螢火蟲飛舞的野呂川……盛川酒造的清酒就是在這樣乾淨、優美的自然環境中釀製而成的。「白鴻」和「沙羅雙樹」是盛川酒造的兩個看家招牌。
海外美食選／老饕指名限量上桌 北海道鱈場蟹宴
圖說:暖胃的蒸物部份，取來豆腐與蟹腳一同蒸煮，吸收蟹肉汁的精華鮮甜，再用海膽點綴提味。（圖GHC提供）欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導天氣漸涼、時序悄悄進入秋天之際，老饕們也開始準備搜尋當季「蟹味」。各家餐廳的蟹料理此時紛紛上桌，其中指名度超高的「鱈場蟹」，今年同樣不會缺席，位於天后琉璃街的壽司店「
海外美食選／上乘「鮨処光」 時令魚生×純米吟釀
圖說:干貝的清甜能中和楯野川的辛口感，而楯野川則可帶出干貝的旨味，兩者非常匹配。欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導清雅幻化的風味、冰涼柔順的口感，夏天喝清酒，不僅解除悶熱燥鬱之氣，搭配當季的時令魚生，更是上乘清爽的味覺享受。環境愜意舒適的壽司店「鮨処光」，即日起推出以清酒為靈魂的夏季饗宴，提供數款純米
新潟自由行／吟釀王國豎指推薦 清酒豬肉涮涮鍋
圖說:豬肉片輕涮幾下後，脂香和酒香相互平衡增減，肉質也因此變得更加柔軟。（記者俞明甄攝）欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導不僅米的生產量日本第一、魚沼越光米的聲名遠播海外，新潟的清酒在愛酒人心中，同樣擁有不可動搖的地位。新潟的吟釀產量高居全國