周報 | 奈雪融資近億美元、喜小茶不加盟、吃垮必勝客、家樂福開餐廳...
奈雪的茶完成近億美元新融資，改道香港IPO...在該公司工商披露的股東中，天津三快科技有限公司和上海漢濤信息諮詢有限公司則分別持股4.60%和2.64%，分別位列第六、第十大股東。
撐不住了！星巴克將永久關店400家，一夜蒸發350億
該信透露，星巴克在中國和美國均恢復了新店開發活動，正在推進net new stores的開設，還稱將net new stores開到中國二線城市。
被「暴打」出圈的檸檬茶，扛得住一窩蜂來「打」嗎？
忽如一夜春風來，萬樹檸檬散人間。不想負責任地說一句，按照撻檸、丘大叔、檸季、LINLEE、桂源鋪這些檸檬茶品牌的爆紅程度，沒「暴打過渣男渣女」、沒嘗過「鴨屎香」的俊男靚女，都要不好意思出門社交了。
廣州兩家小炳勝停業，老總直播賣盒飯，高端餐飲如何轉型升級？
福建師範大學經濟學院院長黃茂興表示，防疫期間，堂食被限制，倒逼餐飲企業改革，加上線上消費越來越火熱，不少餐飲企業，特別是中高端的酒店通過網際網路平台，以外賣、直播帶貨等方式，向消費者推廣產品，從而有了高端盒飯、團餐、小碗菜這些新品類，以滿足消費群體。
愛奇藝跨界餐飲、茶顏悅色走出長沙、狗不理終止上市、莫小仙千萬元融資... | 周報
狗不理今起終止上市，半數營收靠速凍食品...目前，Tims 中國已在中國開設了近50家門店，大部分在上海。
菜單改了一下，營業額飆升50%！那些爆款店都是怎麼設計菜單的？
康奈爾大學教授Brian Wansink 等專家證實，菜單設計直接影響餐廳銷量。譬如業內著名的楊記興菜單改革，通過做減法將菜單由最初的200多道菜縮減到38道菜後，銷量由原先每天只賣七、八份，如今公司已有6家門店，年營業額超過5000萬，單品臭鱖魚銷量達到1800萬人民幣，品牌實
海底撈在台灣又開新麵館了，超細緻品牌設計大揭秘
以最強服務、川味火鍋聞名的海底撈這次不賣火鍋而是低調在台灣地區推出了全新品牌蜀䴺清以麵食為主打「蜀」象徵從四川發跡「䴺」指出主打麵食產品「清」代表未來將發展透明化廚房將三大精神融合在其中品牌名稱「蜀䴺清」與「數不清」諧音希望提供數不清的就業機會與服務數不清的顧客在台灣餐飲業搶
從街邊攤到60億，螺螄粉為什麼突然火了？
「網紅爆品「螺螄粉，為何這麼火爆？#番茄牛奶螺螄粉#近日登上微博熱搜，繼「冰爽汽水螺螄粉」後，螺螄粉又被吃出了新配方。疫情期間，螺螄粉的詞條頻頻上熱搜，微博上有近千萬的螺螄粉相關閱讀量，淘寶上螺螄粉的銷量也是居高不下。
娃哈哈開茶飲店，定價10-22元，傳統飲料為何迫切想要轉型？
近日，廣州首家娃哈哈茶飲店已經在白雲區百信廣州開業，這也是繼江蘇淮安門店落地後，娃哈哈在國內開設的第二家線下茶飲店門店。
生存不易！老牌酒樓紛紛賣起了半成品菜、開生鮮超市
日前，在回應投資者提問時，廣州酒家表示，公司近期推出了部分半成品菜式投向市場，目前正處於初步投入階段，後續將會根據實際銷售情況、及研發與生產條件，考慮批量化生產，將產品通過更多渠道，推向更廣闊的市場。
疫情見高下，字節跳動數千萬投資一家火鍋食材便利店？
5月28日，字節跳動旗下的北京量子躍動科技有限公司新增一項對外投資——火鍋中餐連鎖生鮮便利店懶熊火鍋，投資額為數千萬元，持股比例達到15%，這也意味著字節跳動成為懶熊火鍋的第四大股東。
小馬宋私密分享：2020下半場必須避開的8個營銷謬誤
大學市場營銷專業教材是菲利普·科特勒的《市場營銷》，書里一上來就講「為什麼要做產品」，當然也有定價、渠道、傳播等內容，但首先講的是產品，有一兩百頁都在講產品。
MUJI開了首家機場餐廳，除了提供餐飲還能帶來什麼？
據了解，機場餐廳店位於2013年已建好的MUJI TO GO後方，且在餐廳和MUJI TO GO的外圍，便是無印良品與深圳機場聯手打造的超過500㎡的候機悠享空間。
一年賣出1億杯，五穀茶能否成為下一個「超級產品」？
每家飲品店的菜單里，也許都藏著一款「超級產品」，就看你能否發掘、如何打磨。01一天賣出5萬杯，五穀茶能成為「超級產品」嗎?
如何通過「節流」和「增收」來提升餐廳的利潤？
增收:提高菜品毛利率+提高老顧客復購率，節流:降低隱形成本，這兩個點來提升利潤。就拿「節流」來說，哪些錢可以節省?
一夜間招牌被換成黑底白字，中國式招牌為什麼鍾愛「殯葬風」？
中國式招牌前幾年就因為「丑得整齊」火出圈了，今年的「殯葬風」也是捲土重來。最近西安蓮湖區四府街火了，因為這個街道多家商鋪的招牌多被統一換成黑底白字，很是吸睛。
中國最大餐飲集團掌門人：真正厲害的人，都是剛柔並濟
百勝中國，一年收入600多億，是中國最大的餐飲集團。而越深聊，有一句話，就越清晰地出現在我的腦海里:許多厲害的人，都是剛柔並濟，有溫度，卻又不失力量。
全員營銷引流2000多萬元，豐茂烤串如何逆勢增長？
今年春節後，原本只是做公司內部管理工作、拿固定工資的她，在做好本職工作基礎上，大量時間用來接觸外部資源，銷售儲值卡，負責無煙電烤爐項目，促成跨界合作。
致敬星巴克海妖的撲克牌臉，能把這家三線咖啡店救火嗎？
星巴克在自己的品牌管理首頁就用一段話語來闡述了自我的品牌理念:「The Siren is our Muse， the face of our brand. Her image and our strong wordmark are our most recognizable brand assets.」
向麥當勞學習餐飲門店選址的3大方法
正所謂「一步差三市」，做餐飲，好的選址就像好的出身，它不僅僅是為了最大限度地降低租房成本，也會對客流量和營業額產生直接的拉動作用。今天，花姐就來帶領大家向麥當勞學習餐飲門店選址的3大方法，以及尋找人氣市場的9大策略。
在中國，為什麼肯德基打敗了麥當勞，並稱霸33年？
為何肯德基還可以在中國打敗麥當勞，實現逆襲，成為排行第一的快餐品牌呢?肯德基是全球規模最大的炸雞連鎖品牌，也是全球第三大快餐連鎖品牌。
疫後增長「吉祥三寶」是誰？燒烤為何獨領風騷？
1—6月全國餐飲收入大跌三成，相比社會消費品零售總額降幅，餐飲市場高於整個消費品降幅約兩成。耐人尋味的是，餐飲市場呈現兩個特點:一是兩極分化，強者恆強弱者更弱，品牌加盟、連鎖的比率得到提升。
乾貨 | 差評差點毀掉一個餐廳，餐飲人到底該如何應對？
在這個吃飯先看星級、看評價的時代，餐廳遇到差評該如何應對呢?根據《生活服務業消費滿意度報告》顯示，差評原因主要分布在菜品分量少、味道差、上菜慢、服務不好等方面。
創作會席料理創始人陳宏烈：有回頭客，才會有更多的發展可能
2010年，年輕的陳宏烈開始了在海外的8年求學生涯，主攻酒店管理，那個時候他就萌生了開一家餐廳的想法。
餐飲第一品類，「火鍋+」複合業態模式熱潮來了
據《2019中國餐飲業年度報告》顯示，2018年全國火鍋業實現收入8757億元，占全國餐飲業收入的20.5%，成為全國規模最大的細分品類，預計2020年突破萬億。
鄉村基聯手紅杉，眉州東坡獲復興投資，資本加速餐飲復甦
2020年6月6日晚，中國餐飲企業百強論壇以「認知餐飲產業『數智化』的機遇與挑戰」為主題，集結了中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光，海底撈執行董事、首席戰略官周兆呈，眉州東坡創始人王剛，安徽蜀王創始人孔健，鄉村基創始人李紅五位業內大咖，就如何抓住疫情帶來的機遇，藉助數字化的力量實現
一年4輪融資，徐新、朱嘯虎投資的餐飲界「滴滴」，倒閉了！
又一家明星公司倒閉了，它曾經被譽為餐飲領域裡的「滴滴」，一年融資4輪，徐新、朱嘯虎參與投資，是當年共享經濟風口上一個較為典型的代表。
什麼樣的燒烤是一門好生意？很久以前獲近億元B輪融資
燒烤連鎖品牌「很久以前羊肉串」近日已完成近億元B輪融資，由黑蟻資本獨家投資。根據美團點評的統計數據，中式燒烤行業爆發於2013年，截至2018年6月國內中式燒烤門店數達到29萬家，呈極度分散狀態，開關店率基本持平，行業進入存量整合階段，其中連鎖品牌增長速度明顯快於行業平均水平。
網際網路營銷重塑 餐飲店如何抓住機會做「私域流量」推廣？
一場疫情行情空前嚴峻，餐飲人的地位越來越江河日下，餐飲業早已不是那個「低門檻」的行業了，網際網路在悄無聲息的改變著餐飲行業，就像當年淘寶電商改變實體店一樣。
消費降級，低價將是餐飲業新常態
6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降價決定，並且特彆強調「不是短期促銷，而是長期降價」，部分產品的價格降幅在20~25%。