細說台菜／昔日高檔的豬肝料理 傳統中嚐美味

2012-10-09T10:57:30+00:00

圖說:豬肝價格便宜，可以做成各種台式料理。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導豬肝料理在台灣很常見，小攤子、高檔台菜餐廳都吃得到，乾煎豬肝、豬肝湯、炸豬肝、麻油豬肝、粉肝黑白切等料理陪伴台灣人成長。早期的豬肝身價高，台菜的餐廳若沒供應乾煎豬肝，恐怕稱不上道地。豬肝體積大，一副新鮮豬肝重量

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