砂鍋焗盤龍鱔、醉雞腿卷、油醋汁涼拌秋葵
砂煲焗盤龍鱔食材&配料：白鱔、蒜末、薑蓉、豆豉、XO醬、老抽、蔥花、生抽、胡椒粉、生粉、蚝油做法：1.白鱔放血，鰓部插入筷子旋轉抽出內臟，沖洗乾淨血水，再用溫水去除表面的粘液，從背鰭下刀切成連刀段。2.
夜市奇雞／加入巧思 夜市雞肉家族新奇湧現
圖說:去骨雞腿卷用雞皮包覆雞腿肉，再用炭火烤熟，近兩年各地夜市都找得到。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導到台灣大小夜市逛一圈，不難發現去骨雞腿卷、加味雞腿排、雞米翅的攤子逐漸增多，這類新奇小吃多半來自商家的創意或模仿，造就口味變化多、作法獨特的新吃法，讓夜市「雞肉家族」小吃不斷有新花