麵包王子筆記
日本老鋪如何用高超營銷手段推出店鋪新品，讓銷量翻倍？
Koln是日本一間三代人傳承下來的麵包老鋪，也是比較常見的日式麵包店風格，每天都能吸引大批客人。Koln創業於昭和21年，在神戶、西宮地區有11家老牌店鋪，經過祖孫三代的努力，現在這些店鋪每一家都在日本擁有著超高人氣!
論糖在烘焙中的重要性——糖的那些事
根據其顆粒的大小，大致分為粗砂糖、中砂糖及細砂糖。3.紅糖口感上，甜味中夾雜著些許微焦香，其水分含量較多，容易結塊，顆粒較為粗糙一些。
超強幹貨丨26種花式麵包整形手法大集合
今天我們就來一起來看看麵包的整形手法都有哪些吧。一、單個手法01拉將一手固定在麵皮一端，另一手均勻使力將麵皮拉長。
烘焙必備技能丨黃油、奶油、蛋白？學會以後再不是小白了
黃油、奶油、蛋白，這三樣東西一定是烘焙人們最為熟悉的東西了，如果把每一款甜點作品比作一座大樓的話，那這三樣東西就是地基。
「配方教程」專治夏天沒胃口！3款料理麵包安排
如果您有更多想要探討了解的知識，歡迎來到麵包研修社進行實地學習，感受全國頂尖技術，更多精彩內容等你發現。
麵包美食知識丨什麼是油脂？詳解油脂分類與在烘焙中作用
油脂是作為我們製作麵包中最常用的材料之一，也是改善麵包口感與內里非常重要的一樣材料，那麼我們今天就來了解一下什麼是油脂？
配方分享丨在家輕鬆做麵包，養生營養の健康黑糖全麥吐司
5.波蘭種一起放入廚師機桶，啟動廚師機，先2檔揉成團後調至5檔。6.繼續揉面，當麵糰筋度形成7成，可以拉出薄膜但洞口為鋸齒狀。
日本超級瘋狂流行「生吐司」品牌，火爆連鎖店開設40家
近些年來，在日本超級瘋狂流行的「生吐司」，從字面意義來說就是「白吐司本身也十分好吃！」撕開一大條柔軟的生吐司配上牛奶或者餐點，隨時感受吐司在口中融化掉的甜美，滿足感帶來一整天的幸福！
探索焙烤新思路，這些大咖發布2020年最新麵包+甜點實戰攻略
人們來到成都，圍觀萌萌的大熊貓，唱著趙雷的《成都》，對火鍋、川菜、串串香、麻辣燙各種美食流口水，甚至會跑到春熙路、錦里、寬窄巷子各種文藝地標留下自拍…