吃貨小廚娘
46種廚房常見調料用法大全！（轉載）
食鹽、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜麵醬、豆瓣醬、豆豉、番茄醬&番茄沙司、芝麻醬、沙拉醬、白糖、冰糖、紅糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香葉、桂皮、黑胡椒&白鬍椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、澱粉、味精、雞精、蚝油等46種調料的科學用法，玩轉這些瓶瓶罐罐，烹飪一點
燉鯽魚湯時，掌握這4個小竅門，湯色奶白，全家都喜歡
【具體的流程】起鍋燒油，油熱潤鍋一圈，把熱油倒出，放入涼油，先撒入少許鹽，放入幾片姜，等到油熱時，用手提著魚尾，小心地把魚放入鍋內，先不著急翻動，晃動一下鍋底，使油充分淌勻，也使魚不會粘在鍋底，等到煎至一面定型後再翻面，把兩面都煎黃後，放入蔥段，有香味出後，沿鍋邊淋入料酒，然後充
大多數中國人都不認識的水果，認出2種以上算高手
泰國檸檬，一般是葉子拿來做香料刺角瓜，很好奇裡面的口感感覺粘糊糊的~ 表皮堅硬、凹凸不平、看上去有些讓人噁心卻是許多人摯愛的水果，肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過後，嘴裡會有輕微的余香。
分享幾道清香可口家常菜，吃完家人都說好，喜歡就趕緊試試吧
辣香炒肉做法：1.青紅尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜、切好備用。2.鍋中放少許油，放入肉片煸炒，炒至出油，邊緣微微焦黃。
八道特色家常菜 「收藏起來」
紅油肚絲材料：豬肚1隻、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙做法：1、豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
極致烤豬腳配方（附蘸碟做法），聚會野餐露一手
這樣豬蹄就光溜了，表面是黃色的，非常美觀；2.鍋下色拉油，燒到六成熱，下豬蹄小火炸5秒左右至金黃、外皮起泡為止；3. 鍋下滷水，大火燒至似開非開，下豬蹄轉小火，一直保持「蝦眼」水狀態約1小時，關火，讓豬蹄在熱滷水鍋中繼續浸泡20分鐘，撈出放涼；4. 當豬蹄涼透後用刀將豬蹄從中縫分
餐餐吃光碟的13道家常菜，新手輕鬆提高廚藝，每一道都是招牌菜
小炒牛肉用料牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒做法牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉抓勻醃一會兒醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲
15道涼菜做法，葷素搭配，爽口不膩，飯桌上比大魚大肉受歡迎
喜歡的話，可以弄一些蘸料生抽、香油、醋、白糖、鹽涼拌雞胗材料：雞胗、香菜、黃瓜步驟：生雞胗先入沸水焯燙一下，然後洗凈瀝乾水分備用將小鍋內放入涼水，倒入適量生抽、老抽，加入一些鹽，再將干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮開，成為滷汁然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘，關火，浸泡半個小時就