杜奇峰家常菜
家常菜之豆角炒絲瓜，原始自然，自帶的清甜味道，百吃不厭
家常菜之豆角炒絲瓜，原始自然，自帶的清甜味道，百吃不厭正月種豆二月種瓜。豆角的種子是去年留的，已經上棚子的豆角苗，從長出小豆角開始，就注意觀察，看到長得粗長飽滿的，留著故意不摘；任由其生長，等到豆角苗枯萎了，把豆角摘下來爆曬至干，撕去老皮；得到堅硬且表皮起皺紋的種子，這個時候，外
家常菜之鴨肉燜腐竹，香味濃郁，是下酒下飯的最佳選擇
家常菜之鴨肉燜腐竹，香味濃郁，是下酒下飯的最佳選擇腐竹是黃豆製品之一，是從小吃到現在，百吃不厭的食物。
家常菜之雞蛋蝦仁，甘滑色艷，家人都愛吃
家常菜之雞蛋蝦仁，甘滑色艷，家人都愛吃雞蛋可以說是，伴隨著我們自小吃到大的食物。而且吃法多樣，水煮，蒸，紅燒，燜，炒等等，都很美味。
老火靚湯之洋鴨煲白果，味道濃郁，冬日暖身的最佳選擇
老火靚湯之洋鴨煲白果，味道濃郁，冬日暖身的最佳選擇白果就是銀杏，是一個古老的物種了。以前的白果，可是貴重食材，只有在年節，例如冬至，新年，人們才捨得購買1-2兩，煲一鍋老火靚湯。一家人圍坐在一起喝，其樂融融，享受著節日的快樂氣氛。
家常菜之腐竹燜土豆，營養豐富，是下酒菜，更加是下飯菜
家常菜之腐竹燜土豆，營養豐富，是下酒菜，更加是下飯菜腐竹是一種黃豆製品，已經有很長歷史了。腐竹根據製作方法又分兩種，一種是比效寬的普通腐竹，一種是只有拇指大小的「支竹」，豆漿是一樣，只是挑出的方法不同。
家常菜之滷水豬蹄，肥肉不膩，瘦肉不柴，醇香濃郁
家常菜之滷水豬蹄，肥肉不膩，瘦肉不柴，醇香濃郁當我們說到豬蹄，繞不過去的是東坡肘子，東坡肉，據說豬肉製品，是由蘇東坡發明了合適的做法，而得以流傳至今。
家常菜之香菇蒸雞肉，皮脆肉香，連骨頭都啃乾淨
家常菜之香菇蒸雞肉，皮脆肉香，連骨頭都啃乾淨雞肉，以前是難得一見的食物，雞倒是天天見，我家就養有幾隻母雞，一隻公雞。只不過母雞是養來下蛋，孵小雞的。公雞除了打鳴，最重要的任務是配種，同時保護母雞，不讓貓狗等小動物傷害。
家常菜之紅燒肉，炒好糖色是關鍵，具體步驟看這裡
家常菜之紅燒肉，炒好糖色是關鍵，具體步驟看這裡紅燒肉，在豬肉當中名氣最響，據說是由蘇東坡發明的，所以又叫東坡肉。豬肉在當時，富人不吃，窮人不會煮，後來蘇東坡改良了製法，小火慢燒，才有大名鼎鼎的紅燒肉，迅速地流傳各地。經過廚師的進一步改良，紅燒肉的顏色更加漂亮，這個是得益於糖色。
家常菜之紅燒油豆腐，滿口汁液，三個人吃完一鍋飯
家常菜之紅燒油豆腐，滿口汁液，三個人吃完一鍋飯油豆腐就是經過炸制的豆腐，形狀有片狀，泡狀，是很受歡迎的豆製品。
蝦仁炒雞蛋，必須學會的硬菜，清甜爽脆，待客倍有面子
#頭條青雲「叫好又叫座」作品徵集# 蝦仁炒雞蛋，必須學會的硬菜，清甜爽脆，待客倍有面子做這道菜之前，要先剝蝦仁。以前在網上看過介紹快速剝蝦殼的方法，標題挺唬人：捏著蝦身上這個「機關」，3秒鐘剝1個蝦仁。