喵說美食
香而不爛的麻婆豆腐，有什麼技巧？4 個步驟教你這道家常料理
濃郁家常。豆腐和絞肉勾芡的滑嫩口感，鮮、香、辣三大超下飯特色，讓麻婆豆腐成為備受喜愛的料理。麻婆豆腐非常簡單，但要燒得好，卻也是需要廚藝技巧的料理。麻婆豆腐事中國是川菜中的代表料理。「麻」來自花椒，「辣」來自紅油及辣豆瓣醬，突顯這道了川菜的「麻辣」特點。
宅家不出門，教你在家自製豆腐，配方和做法全都告訴你，做法簡單
自製豆腐的方法：備用食材：帶皮生花生300g，在來米粉 150g，地瓜粉 100g，水量杯 12杯水，糖 l大匙，鹽 l大匙，紙餐盒或保鮮盒 4隻或3個，3O或38公分不沾炒鍋 l只製作過程：第一步、篩選良品花生300g, 洗凈泡水8小時以上。
廚師長教你：韭菜豆芽炒豬肝的家常做法，爽滑入味，先收藏起來
食材：豬肝200g，韭菜 60g，豆芽菜 100g，紅蘿蔔 20g，薑末 1茶匙，蒜末 1茶匙＜醃肝醬料＞：米酒 1大匙，醬油 1大匙，糖 1茶匙，麻油 1茶匙，太白粉 1大匙＜調味料＞：米酒 2大匙，醬油 1大匙，白醋 1茶匙，糖 1茶匙，麻油 1大匙做法步驟：第一步：豬肝切1
番茄炒蛋只需一點小技巧，蛋味香濃，番茄汁多，真的比葷菜還好吃
食材準備・蕃茄 3-4顆・ 雞蛋 4-5顆小提醒：我喜歡蛋，多些有時會用到6顆。・ 洋蔥切丁 約2大匙・ 蔥白切末 約1大匙小提醒：蔥綠切末，擺盤時適量裝飾。