起鍋燒水，水的量只要能能淹住蓮藕就可以，水煮沸後加入3勺紅糖，喜歡吃甜的也可以適當地多放一些，紅糖放入鍋中進行攪拌，待紅糖全部融化後把準備好的蓮藕放入其中，而後轉為小火慢燉，這時是是需要蓋上鍋蓋進行燉煮的，這樣可以讓紅糖更好的浸入蓮藕中，最少15分鐘後取出蓮藕切片裝盤，切片時注意
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