大廚堂
夏天，用它包餃子又鮮又嫩，5塊錢能買好幾斤，不用放肉就特香
北方人愛吃餃子，即使炎熱的夏季也阻擋不了吃貨們對餃子的熱愛，幾天不吃就饞，天熱吃餃子，餃子餡的選擇很關鍵，最好不要吃過於油膩的、不利於消化，我家最愛的便是這西葫蘆餃子，西葫蘆便宜又營養，五塊錢能買好幾斤，包餃子特別鮮美，下面就分享一下西葫蘆餃子的做法:
自己在家用土豆做零食，小時候的味道，外酥里軟，孩子特愛吃
零食是人們都無法抗拒的食物，無論是大人還是小孩子都喜歡吃零食。現在隨著經濟水平的提高，各大超市都有千奇百怪的零食，現在的小孩子們也是家中有吃不完的零食。不像我們小的時候，沒有零食吃，還記得我小時候，特別喜歡吃桃酥。
錦州御燒烤調味料、醃料、撒料、油料秘制配方
1、三味烤蝦料：老乾媽油辣椒.樹上鮮花椒油.鹽.雞精.鮮味寶.白糖.味精.紅油.辣椒油等量合一。2、麻辣排骨串料：味之素肉用調理料200g.白糖1500克.雞粉2000克.鮮味寶1000克.味精1000克鹽1000克.排骨香精100克.肉寶王100克.放到一起攪勻.40斤排骨.
紅燒黃河大鯉魚
初加工：選活的黃河鯉魚，毛重在2.7~2.8斤之間，去內臟和魚鰓，然後在魚身兩面各打8~10個瓦楞花刀，每個刀口間隔以2厘米為宜，尾部打十字花刀，兩指掐住尾部的花刀處，提起鯉魚，順勢抖幾下，讓花刀朝下翻開。
私家醬豬手，學會了請客哦
源自四個關鍵點：第一，為了色澤更好看，在經過飛水、燎毛、刷洗之後，還用加入了紅曲米的開水再焯一遍，給豬手「鍍」一層自然的紅色；第二，為了祛腥更徹底，需要將趾縫中的那塊異味較重的肉皮切去；第三，每次燉豬蹄，都以上次製作時剩餘的原湯作為「引子」，再兌入用豬骨和雞架熬制的新湯，在精心配
做豬蹄時去腥增香最關鍵的全在香辛料嗎
川白芷50克，八角40克，良姜20克，草果20克，香葉15克，肉蔻20克，乾薑15克，草蔻20克，桂皮40克，砂仁15克，白蔻20克，小茴香10克，丁香5克，陳皮15克，蓽撥10克，花椒10克。
35條廚房竅門，建議收藏
下圖是煮不同時間的雞蛋狀態，10分鐘以上就是全熟了哦~豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
私房招牌魚，過年學起來
「楊記隆府」這款招牌魚的雛形是傳統江湖菜——來鳳魚的改良版，最後往「面料」中加入大量的蔥花和薄荷，激入熱油，從廚房到餐桌的這條路上，蔥香四溢且帶有獨特的薄荷香氣，許多客人都會問：剛才端過去的是啥子菜，給我也來一份！