松鼠雲無心
「分子咖啡」要來了？你願意喝嗎
雖然它大規模進入中國人民的生活不久，但增長迅猛，如今已經是許多人生活的「剛需」。比如在美國，FDA對於各種食品有明確的「標準定義」——偏偏對於咖啡沒有定義，所以在美國市場上，「勾兌的咖啡」也並不屬於「假咖啡」，也不需要稱為「咖啡代用品」。
《風味人間2》背後的科學——海鮮為什麼不僅鮮而且甜？
《風味人間2》的第二集是《螃蟹橫行記》。如果用一個字來總結螃蟹，那就應該是——鮮。優質的螃蟹並不需要任何的調料和複雜的烹飪，蒸熟就好——不僅鮮，還有淡淡的甜。
用二氧化碳生產的伏特加，你願意喝嗎？
溫室效應是人類共同面臨的巨大挑戰，「減少二氧化碳排放」是一個交織著國際政治、經濟、貿易和技術等方面因素的複雜問題。
美國36人吃金針菇感染李斯特菌？感染了會怎樣
根據美國疾控中心公布的數字，總共有36人被感染，其中30人住院，4人死亡，6位孕婦感染，其中2人流產。
今天是38節，做了一個榴槤冰激凌
盒馬在微博上搞了一個＃下廚寵她大賽＃，作為38節的活動。平時在家，其實多數時間也是我做飯，所以下個廚完全沒有什麼大不了的。
能否吃得苦，基因很關鍵
有的人很能吃「苦」，而有的人則很敏感。人們經常把把對苦味敏感作為「嬌氣」的表現。把一種叫做PROP作出的試紙給人們品嘗，有四分之一的人覺得苦得無法接受，有四分之的人卻完全感覺不到苦，另外的一半人能嘗到苦但是還能夠承受。
紅心獼猴桃、紅心火龍果，比白心的營養更好嗎？
在化學實驗和細胞實驗中，它們展現了很強的抗氧化能力，也就被演繹出了各種健康功效，諸如抗衰老、保護心血管、抗癌等等。
想在家裡種西紅柿嗎？美國科學家開發了最適合的品種
所以，目前能種的，往往只有一些綠色蔬菜——對於中國人來說，蔥、蒜、豌豆苗等等，是最常見的「陽台蔬菜」。
沒有做出酸奶，說明牛奶不好嗎？
許多人做不好酸奶的時候，會把原因歸結於為「牛奶品質不好」——坊間傳說「微生物很挑剔，牛奶質量一般是制不出酸奶的」，也就很流行。
《風味人間2》背後的科學——為了保存而造就的螃蟹美食
《風味人間2》的第二集是《螃蟹橫行記》。如果用一個字來總結螃蟹，那就應該是——鮮。優質的螃蟹並不需要任何的調料和複雜的烹飪，蒸熟就好——不僅鮮，還有淡淡的甜。