川味文化
川豬變種記（中）轉折
1911年9月7日，川督趙爾豐誘捕四川保路要員，槍殺請願民眾，製造成都血案。是夜，起事水電報自勸業道農場發出，各地軍民揭竿而起。
油茶，中國南北差異最大的小吃，川味油茶別具一格
在中國的油茶版圖裡，南方油茶和北方油茶是兩種不同的小吃，而川渝地區的油茶又是另一朵奇葩。如果把川味油茶端到陝西朋友和廣西朋友面前，他們一定會拍案驚奇:這是油茶?
川人舊俗中的飲食禁忌，有些食物不能吃
川人會吃，會做吃，僅筆者目前整理在案的川菜菜品、川味小吃和川味火鍋就有四千多道，禽畜魚蝦，山珍野味，瓜果菜蔬無所不包。即便如此，在川人的飲食中也有一些禁忌，除了當前從營養角度出發，禁食或少食不利於人體健康的食物之外，還有早年流傳下來的一些舊俗。
川菜24種味型只是基礎，家庭烹飪練習綱要
總目錄：1家常味型、2魚香味型、3麻辣味型4怪味味型、5椒麻味型、6酸辣味型7煳辣味型、8紅油味型、9咸鮮味型10蒜泥味型、11薑汁味型、12麻醬味型13醬香味型、14煙香味型、15荔枝味型16五香味型、17香糟味型、18糖醋味型19甜香味型、20陳皮味型、21芥末味型22咸甜味