我始終相信，為了最大程度地激發咖啡風味的潛力，你必須了解生豆來自哪個產地、屬於什麼豆種、它們的特徵是什麼以及採用哪種咖啡處理工藝，只有完全了解和掌握了以上幾個因素，你才能更好地制定烘焙計劃，並達成最終目標。
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