腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市) 。腸粉起源由當地的一種傳統美食油味糍演變而成。是一名佛家人在龍龕道場的無意發明的。起初他是用米漿加上油鹽、花生碎、蔥、韭菜混合蒸製成一塊半厘米厚的米糕,方便隨時食用。
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