青年「廚王天團」誕生！「美極鮮生」青年廚師烹飪大賽圓滿收官
文 | 職業餐飲網 程三月昨天（10月22日），由雀巢專業餐飲主辦的鮮生新勢力·第四屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽總決賽在長沙圓滿收官！來自江蘇常州的王學松，經歷了團隊賽和個人賽的激烈角逐，獲得了冠軍！贏得了10萬元獎金！
新中式點心成菜單利潤「尖兵」，太二、和府撈麵等知名餐企熱賣
文 | 職業餐飲網 王春玲「為了吸引年輕人消費，餐飲各業態之間的籬笆正在逐漸被打開！」肯德基，在河南賣起了胡辣湯；喜茶，把廣東、三亞等地流行的「手炒冰」引進門店；蜜雪冰城，更是開了一家分手茶館，賣起了燴麵和烙饃卷……一場「加料」大戰正在餐飲行業悄然發酵！
海底撈進軍中餐，開賣「炒菜」！搶占「家庭廚房」新市場？
1、線上上新16款家常菜半成品，在家翻炒三五分鐘就能吃這次，海底撈推出的方便菜餚包括12款經典好菜，4 款精選靚湯，有川味熱辣的宮保蝦球、新派辣子雞丁，粵式清淡的番茄土豆燒牛肉、山藥青筍木耳，還有人氣午餐酸菜魚、大盤雞…
海底撈賣蛋糕了！「餐飲+甜品」將成又一新風潮？
文| 職業餐飲網 旖旎海底撈在上海地區開賣蛋糕了！近日，職業餐飲網小編獲悉，海底撈推出5款春日限定慕斯蛋糕，目前僅在上海門店售出。難道海底撈要進軍烘焙業了？去年，「餐+飲」席捲火鍋業，「飲」變成了火鍋最佳配角。
太難了！81萬噸小龍蝦「命運多舛」，今年龍蝦館生意會「涼涼」？
文丨職業餐飲網孫佳瑤去年，小龍蝦行業生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大幹一場！
數十萬的裝修費直接打水漂，餐廳設計要避免這7個誤區
陷入這個誤區的餐飲老闆非常多，其主要分為三種類型：第一種是「悶頭干」類型的人，他們根本不知道餐飲品牌是需要定位的，所以在做品牌設計的時候，自然而然先做視覺設計了；第二種是「衝動」類型的人，他們把視覺設計看得非常重要，把一切問題都歸結為設計問題，在遇到問題時最先想到的就是改變餐廳的
「不帶湯」的麻辣燙，一天外賣800單，開出240多家店
她主打外賣麻辣拌，最高一天外賣800單，50平店日流水一萬六；創新採用「燙湯分離」模式，效率提高近10倍，用餐高峰期50秒極速出餐；用麻醬口味占領華北，又在骨湯基礎之上增加番茄口味挖掘南方市場，不到兩年時間，全國開出240多家門店！
60天脫困！木屋燒烤創始人分享外賣增長10倍背後的邏輯
不過，短短60天內木屋燒烤就度過危機。在此期間，通過發力線上消費場景，木屋燒烤獲得10倍的外賣銷售增長，營業額也恢復到疫情前的95%。
海底撈竟然賣耳環了！藕片、八角、香菇、辣椒型……
火鍋巨頭海底撈，除了賣奶茶賣小龍蝦賣燒烤之外，又多了一項業務——賣首飾！早在2019年9月，海底撈就正式涉足文創領域，第一波文創產品，主要包括環保袋、袖套、便利貼、手帳本、ipad保護殼等，於9月下旬登陸全國門店，但鮮為人知。
餐廳堂食復工的第一天：「我賣了2000碗牛肉麵！」
一蘭州的牛肉麵館：「室內就餐單人單桌，一天接待2000多人」"前天是我們第一天復工，當天從早上 8 點多到下午 3 點半，一共有 2000 多名顧客光顧。"2 月 20 日，在位於五泉山廣場附近的思泊湖牛肉麵門口，思泊湖牛肉麵品牌創始人殷雲飛說，復工後，不少顧客都聞訊前來。
外婆家新開「鴨火鍋」，「堂食+外賣+零售」全新模式
值得注意的是，雖然是外婆家最小的孩子，卻也是含著金鑰匙和起點最高的副牌，不僅讓創始人吳國平親自上陣聚焦，連馬雲都前去打卡，還得到了餐飲同行們的廣泛好評。
老字號東來順賣68元/位自助火鍋，顧客排隊近100米……
「早上10點就開始排隊，排了差不多100米，商場裡90%的客流都去了它家!「很多顧客覺得很奇怪，你們是做火鍋的，怎麼賣炒菜了」， 對餐廳來說也增加了「生產線」，因此效果不好。
「連結」美食與機遇，撬動西南酒店餐飲內循環！—Hotelex邀你來
如果沒記錯，成都在上半年霸占了兩個轟動全國的第一，火了兩次!2020成都國際酒店用品及餐飲博覽會，迎難而上、披荊斬棘，來啦!
花千萬請岳雲鵬代言，這家中式快餐品牌豪擲千金值不值？
昨天，擁有800多家直營店的老鄉雞創始人束叢軒又秀了一把，成功邀請知名相聲演員岳雲鵬成為其品牌首位明星代言人!
西貝又投資一快餐品牌，加碼現炒快餐賽道
昨天（6月5號），西貝創始人賈國龍透露入股了深圳一家現炒快餐品牌——小女當家！這是西貝繼自創主打33道現炒下飯菜品牌「弓長張」後，又以入股方式探索現炒快餐賽道！
餐飲人的2020年：有人揮淚離場，有人困在局中
文 | 職業餐飲網 王春玲23年前，作家余華寫下了自己的經典小說《活著》，講訴了在大時代背景下，一己的悲歡離合，讓讀的人無不潸然淚下。23年後，在魔幻的2020年，任誰也沒有想到，因為一場新冠疫情，我們餐飲人竟深刻的體驗到了余華筆下為了「活著」奔波的痛楚感。