用現代食品工藝生產「東方奶酪」
腐乳又叫豆腐乳，也稱大豆乾酪，更被稱之為「東方奶酪」，其在我國已有一千多年的歷史，一直以其營養豐富、風味獨特在世界飲食文化之林中具有特殊的地位，並受到越來越多的消費者喜愛，其銷售量節節攀升，特別是近期宅家消費者的增多，豆腐乳等調味品渠道消費量快速提升，產品進一步迎來了良好的市場
燕窩消費市場擴大 挑毛設備需加快研髮腳步
近年來，近年來，隨著人們健康意識的提升，燕窩作為傳統健康食品的代表，逐漸成為新的消費趨勢。誠然，目前，燕窩方便食品行業存在「痛點」，行業標準化、規範化亟待提速，以及相關燕窩挑毛機器研發步伐亟待加快，引導燕窩行業快速進入健康發展階段。
加快燕窩行標、挑毛機制定和研發 賦力行業健康發展
近年來，近年來，隨著人們健康意識的提升，燕窩作為傳統健康食品的代表，逐漸成為新的消費趨勢。誠然，目前，燕窩方便食品行業存在「痛點」，行業標準化、規範化亟待提速，以及相關燕窩挑毛機器研發步伐亟待加快，引導燕窩行業快速進入健康發展階段。
泡菜市場競爭加劇 真空包裝機、密封檢測儀實現品質升級
泡菜是一種乳酸發酵蔬菜製品，因其風味獨特，且泡菜中鹽含量少，低鹽健康，在消費升級趨勢下，越來越受到消費者喜愛。
烘焙產業現多元化趨勢 帶動上游烘烤設備發展
嵌入式烤箱受家庭烘焙青睞 對於家庭烘焙來說，多會選擇家庭用電烤箱。 雖然隧道爐的相關技術和市場都在不斷發展，但對於目前隧道爐製造產業來說，還需加大對設備節能環保性能的開發。
枸杞開啟高質量發展時代 自動化設備深挖附加值
日前，由中國工程院牽頭，多家科研院校和機構開啟了枸杞現代化高質量發展戰略研究。而這也在一定程度上促進了枸杞市場規模的增長。
要想水果賣得好，科學分級少不了
隨著全國各地復工復產、市場恢復，以及地方出台政策打通運銷渠道，目前果蔬運輸恢復暢通，滯銷難題逐漸破解。
消費升級大背景下 嵌入式電蒸箱市場潛力巨大
受到整體廚電市場增長放緩趨勢影響，廚電新興品類增速未達預期。在消費升級換擋提速大背景下，人們對健康飲食的需求越來越高，而電蒸箱，尤其嵌入一體化蒸箱是既契合了當下消費者追求健康飲食習慣，又解決有限廚房空間多功能與美觀不可兼得的「痛點」，成為廚電市場新增長點。
泡菜國際標準起草 生產企業如何迎接標準化時代？
日前，由四川省眉山市牽頭提出的ISO24220《泡菜規範和試驗方法》國際標準項目被列入國際標準化組織食品產品技術委員會果蔬及其製品分委員會新工作項目，並開始進入意見草案徵詢階段。
乳製品產業鏈拓寬 均質技術亟待完善
近年來，我國提升了乳製品生產標準，加強對產品市場的監督。 均質主要通過均質機來進行，目前市場上的均質機種類豐富。
「全麥麵包」真假參半？行業發展難題亟需破解
近年來，隨著人們健康飲食意識增強，以及消費升級下的觀念轉變，全麥麵包憑藉著「健康營養」、「飽腹感」、「無油無糖」等標籤迅速走俏市場，年銷量猛增。然而，據調查發現，目前市面上沒有100%全麥麵包，大多是小麥粉或小麥粉與全麥粉混合製成的「全麥麵包」。
質量問題頻發 零食代工廠模式還能走多久？
近兩年，得益於消費升級，零食在我們飲食生活中的占比越來越高。除了日常解饞，零食也開始充當起「第四餐」的作用。
健康食品中益生菌成主流 技術創新保留更多活性
在健康食品市場上，益生菌一直是熱門話題。益生菌進入人體定植後，能清除或減少致病菌的黏附，對宿主健康有益，具有安全、無致病性等特徵。
冷凍食品頻出安全問題 企業如何把控食品安全？
近段時間，冷凍食品，尤其是冷凍海鮮，成了社會焦點。自今年以來，國內冷凍食品市場形勢一片大好。但是，近來冷凍食品的食品安全問題頻發，給冷凍食品產業蒙上了一層陰霾。大多數病毒都耐冷不耐熱，低溫環境內，微生物雖然無法繁殖複製，但當溫度適宜後，仍會大量繁殖。
火龍果成致富果 發酵、提取設備實現產業科技化發展
火龍果全身都是寶，通過低溫發酵、提取設備進行深加工，把火龍果吃干榨凈，不僅進一步提高產品附加值，增加收入，也實現火龍果產業科技化發展，推動地方產業做大做強。
複合果醬、草莓粉提高產品附加值，促草莓迎來「甜蜜」事業
草莓原產於南美，因其營養豐富、口感鮮美，在全球經濟作物中占有重要地位。近年來，隨著消費水平的提升，我國草莓產業發展迅速，種植面積不斷擴大。