咖啡小課堂
同樣的咖啡豆，為什麼咖啡館做的好喝？那是因為你沒有掌握這兩點
相信在家做過咖啡的小夥伴都會遇到這種問題：購買的咖啡豆，包裝上寫著這款咖啡豆的風味有很多，但自己做的咖啡卻什麼風味都沒有，味道不是淡就是太苦了。
有酸味的咖啡不好喝？可能你錯過好咖啡了
酸度在咖啡行業里，是很多咖啡專業人士非常看重的一個特徵，專業咖啡人士也比一般咖啡愛好者更喜歡帶有酸味的咖啡，因為這代表著高品質的咖啡豆，是通過品嘗大量咖啡而培養起來的。
「咖啡知識」令人為之瘋狂的咖啡因
傳聞：公元6世紀在「人類的發源地」-衣索比亞，一位牧羊童發現了咖啡豆，並迅速將這種帶有「提升興奮度」的果實告訴了族群，早期的人們通過咀嚼咖啡果肉來減輕疲勞和提神。它是天使，咖啡作為一款功能性飲品，不僅提神，而且擁有多層次的風味。
「咖啡因」魔鬼中的天使
傳聞：公元6世紀在「人類的發源地」-衣索比亞，一位牧羊童發現了咖啡豆，並迅速將這種帶有「提升興奮度」的果實告訴了族群，早期的人們通過咀嚼咖啡果肉來減輕疲勞和提神。它是天使，咖啡作為一款功能性飲品，不僅提神，而且擁有多層次的風味。
「咖啡製作」法式壓濾壺丨既能沖茶，又能做咖啡
法式壓濾壺大約於1850年左右發源於法國，是一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓杆的金屬濾網組成了簡單沖泡器具，起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。
「咖啡技巧」輕鬆玩轉聰明濾杯
聰明濾杯在咖啡萃取的過程中閥門是關閉的，這時濾杯是封閉的狀態，咖啡液體無法流出；當咖啡萃取完成，只要將聰明濾杯放在分享壺或咖啡杯中，閥門就會打開，濾杯內的咖啡液體會快速流下。
改變放粉順序，兩種不同方法製作的虹吸咖啡，萃取率與濃度也有差
後續經由丹麥人及日本人改良，而成為現在所看到的虹吸壺。後放粉:等水加熱到上壺後，再放入咖啡粉，這樣操作更加簡單，容錯率更高，咖啡風味更加平衡。
夏日炎炎，一杯水果香氣濃郁，酸甜平衡的淺度烘焙咖啡如何製作？
大咖拿了幾包剛烘焙好的咖啡豆，有巴拿馬的瑰夏、衣索比亞的耶加雪啡，還有一款是哥倫比亞的咖啡豆讓我和朋友先試試口感。