杏花村因坐落在山西著名的郭莊泉岩溶水保護區內，地底下岩溶水資源豐富，它們深藏地下800米深處，受污染程度極小，並由於長期沉澱，水中富含大量對人體健康有益的礦物質，按照世界衛生組織公布的「國際好水」的標準界定，杏花村的水是較高層次的水，乃「水中極品」，無需加工，清甜可口，可以直接飲用，用這種天然岩溶水釀出的酒，清透、純淨。
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