正如現在網絡流行食品行業的一句話，海克斯和高科技是食品工業化之後離不開的繞不過去的。 食品添加劑在我們食品行業來說就是一個輔料，定義為添加後可以改善或增加食品的風味、質量、營養、保存期限制等。這個食品添加劑在《齊民要術》中早已經出現，就是利用鹽這個進行醃製果蔬達到保質期。
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