烹飪達人必備的技巧1、餃子冷凍後不宜用冷水煮,土豆絲需先焯水再翻炒。2、在煮雞蛋時,加入少許鹽,蛋殼不易破碎。3、烹飪時,先熱鍋再加油,最後放入食材。4、隔水蒸煮,能保持食物原貌,同時保留營養和風味,適合烹製魚類等。
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