創新開展高端培訓，提升粵菜師傅水平——分子廚藝公開課走進台山
為提升廚藝從業人員結合本地特色食材創新菜式菜品能力，探索高端粵菜產業化發展道路，促進台山市「粵菜師傅」工程高質量發展，12月22日，台山市人力資源和社會保障局聯合廣州極客廚房餐廳在台山市「粵菜師傅」僑鄉特色菜研發中心舉辦首期「分子廚藝公開課」，吸引了來自台山本地重點餐飲企業和特色食材供應商近40人參加。
海外美食選／曼谷Gaggan餐廳 世界最佳印度菜餐廳
圖說:這些分子料理技術都是可以吃的藝術品─辣羊排。（翻攝自travel.cnn.com）欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導今年是曼谷主廚Gaggan Anand最風光的一年，在2月份，以他為名的Gaggan印度菜餐廳，獲得英國餐廳雜誌「亞洲5
海外美食選／講究分子廚藝的芝加哥Alinea餐廳
圖說:Alinea的廚房看起來好像一間實驗室，非常特別。（翻攝自alinea-restaurant.com）欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導分子廚藝（Molecular Gastronomy）是近幾年來在美食料理界中，最新的一股思潮，只要是美食工作者，無人不對它投以高度的注目及好奇的眼光。 所謂分子
海外美食選／2013全球最佳女主廚 義大利聖汀妮
圖說:聖汀妮是義大利第一位米其林三星女主廚。（翻攝自theworlds50best.com）欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導聖汀妮（N. Santini）是義大利最有名的女主廚，也是全球僅有的四位3星女主廚，她所經營的達爾漁夫（Dal Pe
海外美食選／廚魔分子廚藝 梁經倫創意中國菜
圖說:稱廚魔粱經倫是廚師，還不如說他像一位搖滾明星。（翻攝自worlds50best.asia）欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導分子廚藝是現代美食餐廳的主流，分子料理的概念簡單說就是將廚房變成化學實驗室，將食材結構重組做出不同的創意和變化，
海外美食選／新德國時尚料理 科隆Vendome餐廳
圖說:打造米其林三星餐廳的德國第一主廚懷斯勒。（翻攝theworlds50best.com）欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導位於德國科隆近郊的Vendome餐廳去年還只名列英國餐廳雜誌《世界50大最佳餐廳》的第23名，今年則一躍擠進世界最佳