人生啊！就是一杯苦咖啡！
上帝在每個人面前放了一杯苦咖啡，粗心的人品出絕望的苦澀，細心的人則品出希望的甜蜜。但如果摻入一些伴侶和糖，再輔以一定的火侯，然後用心調製，就一定能夠調出適合自己的味道。就是一杯苦咖啡！
茶和咖啡，到底哪個比較提神？哪種茶咖啡因比較少？
很多人會自然而然地把咖啡因和咖啡畫上等號，但其實在茶和可可中，咖啡因同樣作為重要的呈味和功能性成分存在，那麼茶里的茶鹼和咖啡因又有著什麼關係，選擇什麼樣的方式可以降低茶里的咖啡因?
如何從咖啡中喝出更多的風味？
訓練你的味蕾其實是一個超級簡單，同時很有趣的過程，這就像練習一項運動或學習演奏樂器一樣，只是你需要喝大量的咖啡。1.多喝咖啡Practice makes perfect!
每天早上一杯咖啡的你，喝的是什麼咖啡？咖啡是怎麼來的?
全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。「一部關於咖啡的電影」揭示，每顆咖啡豆變成咖啡進入你的身體，其實都經歷了三重生命，這三個環節只要一個出了問題，你的咖啡，就不是這個味兒了。
如何科學的萃取一杯美味咖啡 | 淺談咖啡濃度與萃取率
咖啡 濃 度 咖啡濃度、萃取率是判定咖啡萃取濃淡與味譜的標準。雖然不同地區的咖啡愛好者有著不同的喜好，但按照SCA的標準，一般而言，TDS 在1.1到1.3的範圍內，就被認為是理想的 TDS。
咖啡要怎么喝？7 個技巧，讓你增強咖啡因的提神效果。
切斷與糖的連結7這不是秘密：許多咖啡因飲料的糖分也非常高，例如可口可樂和百事可樂等無酒精飲料、Snapple茶和星巴克摩卡等含糖飲料，更別說 Red Bull、Macho Buzz 和 Psycho Juice 等運動機能飲料了。
咖啡可以提供一系列健康益處，讓你放心飲用咖啡。
根據2010年1月發表在《Journalof Strength and Conditioning Research》上的一項研究，一杯咖啡對於短期高強度運動作用尤其顯著，因為咖啡因可以提高團隊運動和力量運動中的肌肉表現。
為什麼日曬咖啡豆比水洗咖啡豆的甜感更強？真的是這樣嗎?
大家可能聽過一個說法: 日曬的豆子味道比較豐富比較甜，水洗的比較乾淨也比較酸。真的是這樣嗎?咖啡豆會帶有什麼樣的風味，其實可以從咖啡豆的處理方式看出一些端倪，今天就來講講，如何從處理過程入手先行想像咖啡的風味吧!咖啡櫻桃需要經過處理，把咖啡果肉、內外果皮去除掉，才會得到咖啡生豆。
同一研磨度設定下，不同產區咖啡豆、環境溫度對咖啡粒影響（上）
咖啡豆的產區、處理方式、烘焙程度、環境溫度都會影響到同一研磨程度下的咖啡粉粒徑大小。這是一個基礎的咖啡經驗，但並非所有人都十分了解，所以在此做簡單概述，其中包含以下細節:
沖煮咖啡減少苦味和避免澀味的一些做法。
一杯好喝的咖啡，應該是乾淨、均衡、甜度明顯的，假如出現明顯的苦味和澀味，那就要從豆子到烘焙到沖煮過程做一個「全面檢查」了，今天就跟大家分享下減少苦味和避免澀味的一些做法，看完對你有幫助的話，那就分享到朋友圈哈：）以下為正文，出自咖啡書《3分鐘愛上咖啡》。
是什麼原因，讓（拿鐵卡布）牛奶咖啡表面的奶泡消泡，留下隕石坑
有時，如果把製作好的拿鐵放在檯面上幾分鐘，奶泡的泡沫開始破裂，而有時又不會破裂。這是為什麼呢？無論萃取多長時間的濃縮，有時一杯拿鐵在製作完拉花之後還是會起泡。如果你有過因為咖啡在吧檯停留幾秒發生起泡現象，而不得不重新製作一杯咖啡出品，你就會了解這種感覺是多麼的令人沮喪。
為什麼咖啡師說的那些風味我喝不出來？
經常有人跟我吐槽，為什麼我每次喝咖啡的時候，咖啡師總要和我說，這杯咖啡里有香蕉、菠蘿、花蜜啊等等各種味道，但我就是喝不出來，這樣喝咖啡好尷尬！
去咖啡店我們經常喝單品咖啡，但你知道單品咖啡的種類及口感嗎？
現在走進一家咖啡店，映入眼帘的不僅僅是卡布奇諾，拿鐵，摩卡等咖啡了，還有很多不同國家地名的咖啡。非洲 、中南美洲、 亞洲及海島。
咖啡在不同年齡段飲用它的感覺，感悟所帶來的回憶都有不同
咖啡在我的認知里，咖啡不只是一杯提神的飲品，在不同年齡段飲用它的感覺，感悟所帶來的回憶都有不同，我大致把他分成三個階段。
美式咖啡機與意式咖啡機操作原理以及構造與功能使用的區別。
沖泡咖啡的器具很多，包括法式濾壓壺，賽風壺，手沖壺，各式的咖啡機。機械式咖啡機主要分成兩類，一類是美式咖啡機，另一類則是意式咖啡機。
如何評價咖啡品質，8項評定咖啡風味是否合格指標。
指咖啡的各個評項是否均衡，例如酸雖明亮但仍帶甜，觸感黏稠但不會澀，咖啡的各種風味是否和諧，若答案皆是，則本項評分會高。
咖啡製作設備繁多，方法也各有差別，六種不同的咖啡萃取方式。
咖啡萃取原理:咖啡製作設備繁多，方法也各有差別，但最核心的萃取原理都是一樣的。不同沖煮方式與習慣都有其適合的研磨粗細程度，以沖煮方式區分，Espresso適合細研磨，濾沖式與賽風壺適合中度研磨，而法國濾壓壺則適合粗研磨。
手沖咖啡萃取‖咖啡豆在不同研磨粗細度下的注水選擇變化。
粗研磨與細研磨最大的萃取差異是TDS的差異，其實是 萃取速率上的差異 :A. 當使用細研磨時，萃取速率較高 ，防止過度萃取，這時可以選擇萃取速率沒那麼高的手法進行匹配，比如 較為輕柔的注水攪拌，較少的注水分段，較低的水溫...
咖啡店每天調磨豆機，為什麼要調整磨豆機刻度？什麼時候需要調?
很多人會詢問應該如何調整磨豆機的刻度，但很少人會問調整磨豆機的時機以及原因。連續沖煮:連續5~6杯後研磨度會突然變得很細，這是因為連續啟用磨豆機後，馬達的熱能 導熱至刀盤，加上刀盤本身和咖啡豆磨擦所產生的熱能，造成上、下刀盤由於熱脹冷縮而使得間隙變得很細。
我們聞到的咖啡香氣究竟來自於哪裡，這種咖啡香氣是怎麼獲取的?
我們都知道，在烘焙的過程中，咖啡豆會產生咖啡風味以及香氣，那麼，這種風味和香氣是怎麼獲得的?咖啡果子在成熟時收穫，這意味著裡面的種子即將開始萌發過程，萌發會激活一些代謝多糖的酶 - 即天然糖開始分解。
咖啡知識 | 日曬vs水洗，如何萃取不同處理法的咖啡豆？
處理法的不同給咖啡豆帶來的影響主要是因為發酵。發酵的過程中，咖啡豆和內部的果肉會產生特殊的變化，即是處理法影響咖啡風味的一個原因。
為什麼不同品牌咖啡豆養豆期不同？二氧化碳對咖啡真的沒有幫助嗎
在意式濃縮的萃取中，咖啡粉餅在碰到熱水後，由於二氧化碳只能從下端的流出口釋放，在這個狹小的空間裡， 二氧化碳的存在起到了一個擠壓咖啡粉的作用，一定程度上會有降低通道效應發生的可能 。
閒聊手沖飲品咖啡，關於手沖咖啡的那些事。
而「hand drip」顯然是一個跟從內出發而出現的詞彙，更像一個東方思維的詞彙，按照咖啡傳播的歷史來看，應該是日本人發明的，再傳至中國，我們按照「hand drip」來翻譯的話，手沖就合情合理了。
咖啡磨豆機怎麼選?刀盤對比：平刀&錐刀&鬼齒該如何選擇？
最後，就平刀錐刀鬼齒而言，這三者各有各的優劣勢，無論什麼刀盤都是相對而言，均勻度才是判斷咖啡磨豆機好不好用的一個硬向指標，因此在選擇上不用太過糾結 ，適合自己的、符合自己想要 調節的研磨刻度就行啦。
咖啡歷程:咖啡是怎麼從奢侈品變成日常飲品的？
1708年，德拉羅克和法屬東印度公司的三艘船，抵達葉門的摩卡港，成為第一批繞過非洲南端航入紅海的法國人。最叫法國人感到不是滋味的，是咖啡貿易的中間人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。