只要多一個步驟，在家也能煎出粉嫩不帶血水的頂級牛排
因為三餐基本都在家吃很少下館子，除了日式料理之外，每當製作一些西餐，我總結了一個小技巧，只要多一個步驟，一樣能煎出表面焦香中間粉嫩的牛排，最重要的是不會帶血水，這樣的牛排，所有人都愛吃呢！
用180天來等待一塊牛排！乾式熟成頂級牛排，原始風味都在裡頭
和葡萄酒、乳酪一樣，經過熟成的牛肉會變得更軟嫩、多汁，隨著熟成天數的增加，風味也變得更加濃郁，但是要如何保留牛肉的本質並不容易。
Alexander's Steakhouse／美國矽谷大亨讚賞頂級牛排
圖說:「草莓花園」用草莓慕斯、黑巧克力蛋糕碎、巧克力晶體…等素材，營造出宛如春意繽紛的花園。（記者陳德偉攝）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導連續4年榮譍米其林一星殊榮、享譽北美的頂級牛排餐廳Alexander's Steakh
香港頂級廚藝大賽 牛排之王出爐
圖說:香港牛排之王Harlan Goldstein。（擷取自Harlan Goldstein網站）欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導香港美食是赴港旅遊的人不能錯過的項目，除豐富的中西式餐飲可以選擇，也有許多如米其林評鑑推薦的餐廳與大廚師可供選擇；日前由《HK Magazine》雜誌舉辦的「終極牛排挑戰
頂級牛排上桌 新品搶先嘗鮮
圖說:「烤牛骨髓」以澳洲牛骨髓搭配美國牛肩肉與台灣田螺，碰撞出多重美味火花。（台北國賓大飯店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導誰說牛排的變化不多？頂級牛排也可以隨季節推出各式新品，滿足你求新求變的味蕾！台北國賓大飯店A CUT STEA
2012台北旅展／餐券攻略2：吃頂級牛排趁現在
圖說:讓許多饕客魂牽夢縈的「老饕牛排」。（維多麗亞酒店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導喜愛美食的老饕，絕對不會錯過肉嫩多汁、鮮味誘人的美味牛排，特別是在美國牛肉又重新開放進口後，有飯店業者也針對自豪的牛排大餐，於2012台北旅展推出優惠餐券，滿足老饕們的胃。開幕5年首度參加台北國際旅展的維多麗
頂級牛排絕美風味 搶攻舌尖味蕾
圖說:外皮焦脆的「美國頂級BRANDT乾式熟成帶骨肋眼牛排」，能讓人享受大口啃咬的豪邁滋味。（台北國賓大飯店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導頂級牛排向來是連老饕都魂牽夢縈的美味，有飯店業者推出以高檔牛肉烹調的各式排餐，可說是涼秋寒冬中
台北花園頂級牛排館開幕 鹽牆＋乾式熟成外酥多汁
圖說:乾式熟成室有著出全台唯一的喜馬拉雅山岩鹽牆，在熟成過程中肉質會吸收精華。（記者許家禎攝）欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導天成飯店集團斥資2000萬元打造旗下飯店最頂級牛排館PEIME ONE，位於台北花園大酒店一樓的PEIME ONE