圖說:「草莓花園」用草莓慕斯、黑巧克力蛋糕碎、巧克力晶體…等素材，營造出宛如春意繽紛的花園。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
連續4年榮譍米其林一星殊榮、享譽北美的頂級牛排餐廳—Alexander's Steakhouse，將於今（7）日至9日在台北晶華酒店舉辦盛大的美食推廣活動，推出「矽谷大亨最愛牛排‧頂級饗宴」，為國人獻上矽谷電子業大亨愛不釋口的美味。
本次將由Alexander's Steakhouse第一名廚馬克．奇莫曼（Marc Zimmerman）領軍，並首次引進產量極為稀少的澳洲最頂級品牌「Sher射」和牛、澳洲Cabassi12＋等級和牛、與美國Kobe極黑牛，烹調出外層焦香鮮脆、內層軟嫩多汁的極致炭烤牛排，搭配融合東西方料理菁華的前菜，於2樓Robin’s Grill和1樓azie餐廳展演饕客級的經典美味。
Alexander’s Steakhouse在晶華酒店客座期間，將引進許多產量極為稀少的澳洲頂級和牛品牌，如Sher射和牛與Cabassi 12＋等級和牛，其中，極為珍貴的Sher射和牛每4個月只有5頭牛的產量，相當稀有，為了維持品質，預肥期長達300、400天，使得Sher射和牛的油花呈現絲狀，平均分部於整塊牛排上。
馬克特別提到：「和牛的油脂豐腴、分佈均勻，因此熔點較低，放置烤架上稍微炙烤一下，油脂便能立即溶解並均勻流至牛排表面、迅速轉成焦褐色，不需過度烹調，外皮很快就能炙烤出酥脆效果，但內層依舊軟嫩多汁，呈現入口即化的絕妙口感。」
不僅如此，Alexander’s Steakhouse的首席侍酒師本次也隨行來台，期望提供台灣消費者一場料理與葡萄酒完美搭配的美食饗宴。
由Alexander’s Steakhouse與晶華酒店共同打造的「矽谷大亨最愛牛排‧頂級饗宴」，在1樓azie餐廳推出的午晚間套餐菜色包括：「青魽佐松露柑橘醬」、「牛肉清湯佐蘋果慕斯」，主菜可依客人喜好，選擇「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉漢堡」、或「爐烤美國極佳級肋眼牛肉刈包」，最後獻上的甜點為「香蕉焦糖慕斯佐佛手柑奶油」。
2樓Robin’s Grill的午宴套餐，菜色有：「青魽佐松露柑橘醬」、「春季沙拉」、「燻牛尾清湯」，主菜選項包括「美國金牌極黑牛肋眼牛排」、「美國金牌極黑牛菲力牛排」、「美國金牌極黑牛紐約客牛排」、與「美國金牌極黑牛丁骨」，甜點為「麥芽奶酪綴榛果奶泡」。
精彩的晚宴套餐包含：「青魽佐松露柑橘醬」、「薄切生和牛佐水波鵪鶉蛋」、「牛肉清湯佐蘋果慕斯」、「椒糖奶油味噌漬加拿大黑鱈」、「香煎鴨肝」、「梨香沙碧」，主菜的部份有「射和牛肋眼佐骨髓」、「射和牛紐約克佐骨髓」、「射和牛菲力佐骨髓」、與「射和牛肋眼／骨髓／澳洲和牛菲力」可供選擇，最後再以甜品「草莓花園」為這趟頂級的味蕾饗宴劃上完美句點；此外，晚宴套餐另包含5杯侍酒師精選佐餐酒。
【延伸資訊】
店名：台北晶華酒店Robin’s Grill、azie餐廳
電話：Robin’s (02)2523-1321、azie (02)7701-7722
地址：台北市中山北路二段39巷3號
網址：http://www.regenttaipei.com
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