創造出一種難以忘記的美麗而複雜的味道--工匠酵母黑麥麵包
在德國烘焙中發現的經典組合，黑麥酵母使用白麵粉和黑麥麵粉的混合物，用天然 酵種發酵的自製麵包會產生複雜的酸味。另一種自製的麵包食譜是黑麥酵母麵包，柔軟輕盈，外皮鬆脆。它非常適合一些早餐食譜這款黑麥麵包食譜，將創造出一種難以忘記的美麗而複雜的味道。
閒來做了一個全黑麥麵包
去年年頭閒賦在家，基本搞定了麵包的做法。其中以歐式石板麵包最為簡單。國內一般把這款麵包叫歐包（其實不完全對，至少歐洲沒有這種叫法）。這種麵包的蓬髮機理和吐司類日式麵包有所區別，法棍就是這種製作方法的典型代表。無糖無油，作為主食是這款的特點。因為做起來比吐司簡單快捷，比較經常做。
藍莓脆皮鄉村黑麥麵包，真正的皮脆內軟
國人通常不喜歡又黑又硬又不甜的歐式麵包，其實這樣的麵包是歐洲人餐桌上最常見的主食，吃起來比較健康。但是我們吃東西既要健康也要口感好，所以我就改良了配方，改善了口感。
#安佳萬聖烘焙奇妙夜# 天然酵種粗黑麥麵包
「20年來，我一直對各種各樣的黑麥麵包充滿興趣。逐一烘焙後，我覺得只有粗黑麥麵包才是真正的黑麥麵包。粗黑麥麵包的種類數不勝數，很多美國人認為這個名字指的只是『用焦糖上色的黑麥麵包』，但這個名字真正指的是用粗研磨的全黑麥麵粉製成的麵包。。。。。
黑麥麵包健康新寵，低脂低卡飲食首選！詳細製作步驟讓你一學就會
-配方 - T55麵粉 850克T130黑麥粉 150克水 670克鹽 20克酵母 10克續種麵糰 250克- 製作過程 -1、水解：將T55麵粉、T130黑麥粉、水倒入攪拌缸中，慢速攪拌5分鐘，取出麵糰，放入周轉箱，包上包面紙，室溫下靜置20分鐘。
走近俄羅斯／熊宗慧帶你品嘗俄國溫暖美味
圖說:俄羅斯當地的魚子醬海報。（丘光提供）欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導「想像在冷冽大地，品嚐溫暖俄羅斯美食。」以肉湯與甜菜汁為底，加入多種蔬菜，呈現最自然鮮甜美味的羅宋湯（Russian Borscht），在現今已是十分普遍的料理。這道
【廣宣】【公館站】純正德國黑麥麵包
【公館站-德意志烘焙-純正德國黑麥麵包】 如果你(妳)是麵包控，那麼小虎想問問你(妳)知道什麼是純正的德國麵包嗎?張大哥告訴我:「德國原料 / 在德國天然發酵的酸老麵/ 用德國人的標準在德國烘焙出德國的口感，這
男票減肥吃的黑麥麵包，推薦給你，瘦身且養胃，70多萬人都在吃
文/咖啡小芝士男票減肥吃的黑麥麵包，推薦給你，瘦身且養胃，70多萬人都在吃！身體健康是本錢，而胃就像身體的主要發動機，前段時間一位中醫跟我說，「胃主收納，氣主運化」，如果哪天胃突然罷工，整個身體的健康，就成了問題，所以養胃是日常必備。借用媽媽們常說的一句話，「早飯一定要吃！
無油無糖的黑麥麵包，一次就能成功，好吃不怕胖
現在人的生活條件都好了，吃東西就再也不是為了飽腹那麼的簡單了。以前是吃不到細糧，每日為了填報肚子吃粗糧，輪到現在就變成了每日吃細糧卻不怎麼吃粗糧了。
看歐洲烘焙店從黑麥麵包到法棍，傳統麵包粗獷的質感與細膩的藝術
歐洲大陸吸引我們的不僅僅是豐富的歷史底蘊，繁榮的經濟亦或是時尚潮流浪漫之都，而是踏入歐洲大陸的那一刻起，仿佛置身一個麵包博物館，琳琅滿目的麵包對於烘焙人來說吸引力簡直太大了。