「不想做飯了，點個外賣吧......」這句話可以說是當代年輕人的「新生活方式」，懶人經濟促使外賣行業快速發展。手機下單送上家門，簡單的幾步操作，背後卻展現了一個新經濟的發展形態。
外賣拉動超七成營收增量
今年，因受疫情影響，各行業都受到或大或小的衝擊，尤其是餐飲業。在這一情況下，可以說外賣對拉動和保障餐飲業發展發揮了突出的作用。外賣平台還為此出台了系列幫扶舉措，投入了大量資金補貼、流量紅包等資源，增加外賣營收和穩現金流，幫助商戶復工復產和餐飲業復甦。
中國貿促會研究院日前發布《外賣業務對餐飲業高質量發展的作用研究》報告，數據顯示，2019年外賣對餐飲企業利潤增量的貢獻同比增長56%，餐飲業總營收與總利潤的增量中，分別有75%和65%是由外賣拉動的。
85.98%的餐飲連鎖門店經營外賣業務，外賣餐飲企業利潤增長比未經營外賣企業高8%，餐飲外賣推動提升食品安全水平，過半消費者會因餐廳資質改變下單策略……報告中的這些翔實的數據，與人們對外賣帶動餐飲業增長的直觀感受高度吻合。外賣正在深度影響著我們的生活。
外賣的發展不僅僅在餐飲行業，送藥、跑腿等越來越多的業務可以通過外賣員完成。外賣業務延長了餐飲行業的產業鏈，其中至關重要的一環，就是創造了大量就業崗位的外賣配送。
小小外賣促騎手脫貧
今年3月份，美團在國家扶貧辦的支持下發布了《2019年外賣騎手就業扶貧報告》。報告顯示，2019年在美團平台就業的外賣騎手共有398.7萬人，其中25.7萬人是建檔立卡貧困人口，這些騎手中已有25.3萬人實現脫貧，脫貧比例高達98.4%。
對建檔立卡貧困人口而言，外賣騎手工作是一份可長期從事的工作，且從業時間越久，收入會越高，從而實現穩定就業。
4月份，另一外賣平台餓了麼也發布了關於騎手的數據，從2月份開始，在短短兩個月內平台增加了24.4萬名外賣騎手。在新增的騎手中，有30%的騎手之前從事餐飲、旅遊和商場等服務業，40%來自製造工人，20%來自自由職業者和破產的個體戶老闆。10%來自應屆畢業生，剩下的10%來源於其他行業。外賣著實為解決就業起了大作用。
隨著各種新業態不斷湧現，食品安全問題更受關注。針對餐飲外賣，專家建議採用數位技術構建「網際網路+」監管體系，加強外賣行業食品安全監管。據了解，上海、廣州、杭州、南京已試點推行「食品安全封簽」項目，確保消費者「舌尖上的安全」。
來源：北京青年報、新華網、國務院扶貧開發領導小組辦公室
編輯 | 楊軒
責編 | 康軒山