入秋以後，我們最應該吃的東西大概就是藕了，因為它非常的滋補。而且秋天早晚雖然已經涼爽了，但是中午的秋老虎還是很厲害的，所以說需要吃一些開胃又清熱的食物，藕剛好滿足了這兩點功效，主要是它在吃的時候非常的清脆，口感很不錯。秋季乾燥的天氣讓我們的臉上水分看起來也少了一些，尤其是一些女性對於自己皮膚比較嚴格的就可能會覺得看上去很粗糙，多吃藕可以促進我們的新陳代謝，幫助皮膚變得潤滑有光澤。

在全國好多個地方都能夠種植藕，所以產量也是比較大的，大家可以放心的去多吃一些。而且藕小小的一個，它也有著許多的做法，可以涼拌，可以放到鍋裡面去炸，也可以和其他蔬菜搭配在一起製作成炒菜。無論是哪一樣的做法，不是很美味的補充營養讓我們身體變得更加健康。先給大家介紹平時我家裡面最常吃的三種藕的做法，一定有一款是你所愛。

【爽脆藕片】

這一個是把藕用來涼拌了，吃起來非常的爽脆，在炎炎的夏日可以幫助我們清熱，而且調料好以後的味道也很開胃。在正式吃飯之前，先來上這樣的一盤菜，開胃以後就讓我們有更多的食慾去品嘗新的美味了。

食材：藕兩小節、干辣椒3個、姜一小塊、糖12克、香醋30毫升、鹽3克、香油

做法：1、準備好需要用到的全部東西，把藕去掉，外面的皮洗乾淨了以後切成片，但是不要切的太薄了，太薄就吃起來一點都不爽脆了。

2、當去掉皮以後切成絲，干辣椒用剪刀剪成絲備用。準備一個碗，把糖，香醋和鹽放在一起混合好。

3、裡面加入水燒熱以後把藕放到裡面去焯水，熟了以後撈出來，放到涼白開裡面放涼備用。

4、先把鍋加熱，然後將香油倒入在裡面，再把薑絲和辣椒絲放入鍋中進行爆香，有香味出來以後就將剛剛調製好的料汁倒入鍋中燒開。

5、把蓮藕從涼水當中拿出來，並且控干水分，再把剛剛煮好的料汁淋在藕像拌勻以後等待一會兒，讓它入味就可以開吃了。

【蓮藕小炒】

這是一個放在鍋裡面和其他蔬菜搭配在一起的炒菜，除了蓮藕以外，還加入了胡蘿蔔，黑木耳，荷蘭豆和玉米粒，這幾樣食材每一個顏色都不同，放在一起看起來很鮮艷，讓人一看上去就很有食慾。而且秋天炎熱，不適合吃一些油膩的東西，剛好這個小炒菜非常的清淡，正適合秋天去食用。

食材：藕一節、荷蘭豆100克、胡蘿蔔半根、黑木耳、蒜瓣3瓣、鹽一勺、玉米粒5克、雞粉1勺、一勺生抽、胡椒粉

做法：1、準備好需要用到的全部東西，干木耳放在碗裡，用冷水先沖洗兩遍，然後再加入涼水裡面，讓它自然泡發。

2、荷蘭豆去掉根，去掉尖，再把它兩邊的筋給拉掉，這樣子吃起來會更加嫩脆。蓮藕的外皮去掉，再將它洗好以後切成片。

3、胡蘿蔔去掉皮，洗乾淨了以後切片，蔥姜蒜都需要去皮，然後切碎。

4、鍋裡面加入水，用大火燒開以後，將泡發的木耳倒入，在裡面焯水，一分鐘以後撈出馬上放在涼水裡面浸泡。

5、胡蘿蔔也需要放在鍋裡面焯水，這個要兩分鐘，然後同樣放到涼水裡面。玉米粒和胡蘿蔔粒放在鍋中焯水一分鐘，撈出控干水分。

6、荷蘭豆放在鍋中焯水的時候要加入一勺鹽，然後一分鐘。到了，撈出來立刻放在涼水裡面，保持顏色的翠綠。

7、食材都準備好以後在鍋裡面加入油，等油溫升熱到七成的時候，將蔥姜蒜放到裡面爆香，有香味出來了就加入藕片，木耳，胡蘿蔔片和玉米粒。

8、最後把荷蘭豆放在裡面準備一個碗，調入一勺生抽，胡椒粉和一勺鹽，再混合均勻。

9、剛剛調製好的料汁倒入在鍋里，用大火快速的翻炒兩分鐘以後加入一勺雞粉提鮮，混合均勻後撈出就可以開吃了。

【藕夾】

藕夾是在湖北地區的特色美食，用倆片藕夾著中間的肉放到鍋裡面油炸一下，葷素搭配非常好吃，而且本身偶就很脆，炸完以後更是酥脆，一口接一個根本停不下來。

食材：藕3節、後腿肉200克、麵粉200克、雞蛋1個、姜幾片、蔥花、鹽一大勺、蚝油一大勺、雞粉一大勺、水

做法：1、準備好需要用到的全部東西，把蓮藕洗乾淨了，去掉外皮肉，需要攪碎，變成肉末在裡面加入蚝油、鹽、蔥花和雞粉，攪拌均勻醃製一下。

2、準備的麵粉裡面加入雞蛋，鹽和水，調製成糊糊，不要太稀了，等待十五分鐘讓它們充分融合。

3、這個時候把蓮藕兩片切好了放在一起，拿出一片，將肉泥放在上面，再用另外一片蓋住，將所有的藕都這麼製作好。

4、把藕放到麵糊裡面去，需要讓麵糊掛的住，然後在碗的邊緣刮一下，不要讓它滴落。

5、鍋裡面加入油，燒熱了以後把藕夾放到裡面去，就是可能會產生很多泡泡，要炸到它沒有泡了就說明已經好了。如果你喜歡吃焦的，可以多炸一會，會更香。

藕裡面蘊含著的營養是很豐富的，我們多吃一點就可以補充很多的營養，有興趣的不妨都來嘗試一下三種藕的做法，一定有一種是你喜歡的，不過無論是哪一種味道都很香濃美味，讓人流連忘返。我家裡面最喜歡的是藕夾了，你們平時吃藕願意用什麼方式呢？