立秋過了，天氣也要慢慢轉涼了。
秋季是適宜進補的季節，小夥伴們要開始煲湯養生啦。
冬瓜排骨湯、銀耳蓮子湯、綠豆百合湯……各種各樣的湯既營養又美味，是滋補養生的佳品，但是關於煲湯，大家可能會有幾個誤區，快看看你有沒有陷入這些誤區里吧！
誤區一：煲湯時間越久越好
有人認為煲湯時間越長越好，這樣食物的營養就會充分融化在湯里，是這樣嗎？
煲湯時間適度加長有助於營養物質在湯中釋放，但隨著煲煮時間的延長，雖然總氮會增加些許，但相當一部分耐熱性不高的維生素卻被破壞了，總體的營養價值呈現遞減，更重要的是主要的營養成分還是留在肉以及其他用於煲湯的食材中。
因此「煲湯時間越長，湯中的營養價值就越高」的說法是不科學的。
那麼煲湯多長時間合適呢？
煲湯時間不宜過長，一般以2小時以內為宜。
一般煲豬蹄1個小時，鴨和雞一個半小時就可以了。
像魚湯的話，魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了。
還有，如果你在湯里放了人參類滋補藥材，由於參類含有人參皂甙，煮的過久就會分解，失去補益價值，所以這種情況下，煲湯的最佳時間是40分鐘。
誤區二：湯比肉有營養
有人認為，燉了這麼久的湯，肉裡面的營養都跑到湯裡面了。
俗話說，「吃肉不如喝湯」，似乎肉湯的味道比肉本身的味道更鮮美。
但其實最主要的營養還是在肉里，喝湯只是滿足了口感而已。
雖然由於煮的時間比較長，肉質可能不太鮮嫩，但是肉裡面的肽類、胺基酸更利於被人體消化吸收了。所以，我們不僅要喝湯，還要記得「吃肉」啊。
誤區三：喝骨頭湯能補鈣
一般家裡有孩子的父母都喜歡燉骨頭湯給孩子喝，希望孩子多補鈣，長高個。
但是喝骨頭湯真的能補鈣嗎？
其實，能夠溶解在湯裡面的鈣的含量是很低的。
10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。
一碗骨頭湯大約含有2~3毫克的鈣，而成人每天需要補充800毫克的鈣，那要這樣算的話，估計人一天需要喝300～400碗骨頭湯才可以滿足對鈣的需要了。
立秋是溫度的轉折點，也是陽盛轉變為陰盛的時期，所以秋季的飲食應以滋陰潤肺為宜，應多吃梨、銀耳、百合、蜂蜜、豆漿、冰糖、木耳等滋陰潤肺的食物；
而且酷夏之後人們脾胃普遍虛弱，尤其要注意脾胃功能的恢復，可以選用山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等恢復脾胃；
再加上秋季氣候乾燥，晝夜溫差大，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主，可選用芝麻、蜂蜜、百合、乳品等具有滋潤作用的食物。
最後，秋季人們容易出現情緒失落、失眠、心煩氣躁等負面情緒，要記得及時排解，保持平和心態，主動「剷除」生活中的負能量。