在農村生長著很多不同的野菜，不僅非常的好吃，而且營養價值也是非常高的，現在甚至一些城裡人還喜歡花大價錢買來吃。這6種在農村很常見的野菜非常適合在夏天食用，看看你吃過哪幾種?
1、馬齒莧
馬齒莧是很多人吃的比較多的野菜之一，在我國南北各地均有生長，它喜歡肥沃的土地，耐旱耐澇，生命力極強，田間、路邊、房前屋後都能生長。馬齒莧的做法有很多，可以涼拌、熱炒、做餡，還可以直接做湯來喝。
2、野莧菜
野莧菜是夏天生長的野菜，生命力頑強，對土壤環境不挑剔，而且很耐旱，一到夏天，農村的房前屋後都是這種野菜。初夏季節的野莧菜最嫩，嫩苗才長出四五片葉子，可以直接連根拔起，回家洗乾淨可以涼拌，也可以熱炒。
3、地皮菜
在農村待過的朋友都知道一種叫地皮菜的，它一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。在我們小的時候，經常會在夏天的大雨過後去山坡上撿拾地皮菜。地皮菜最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。
4、苦苣菜
苦苣菜可以說在全國範圍內都十分的出名，這是因為它的環境適應能力特彆強，廣泛分布在我國的大部分地區，尤其是在農村地區，人們經常可以見到它的身影，它喜歡生長在山坡、林邊、田邊或者是近水源處。夏天吃點苦苣菜可以增長食慾去火，吃法一般都是涼拌。
5、竹葉菜
竹葉菜的葉片和竹葉非常相似，而且它也和竹子一樣長得一節一節的，特別是它的花，開出來很像一隻只藍色的蝴蝶，它特別喜歡生長在田邊，或者水比較淺的田裡。竹葉菜在每年春夏季節來臨後，將它的嫩葉採摘下來，既可清炒也能煲湯，還能晾乾後當作茶飲。
6、薺菜
薺菜是很常見的一種野菜，因為它喜溫且耐寒，所以一般分布在山坡，路邊，田間地頭。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。還可以做成薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等