近年來，藻類蛋白乘著植物肉的風潮，再次進入大眾視野。國外大量植物肉企業選擇以藻類為切入點進入植物基食品行業，試圖搶占發展未來食品先機，但藻類蛋白為什麼成為植物基食品的一大熱門選擇，其本身的特質對未來發展有哪些影響？本次我們邀請到浙江賓美生物的創始人張兵權，為我們解讀藻類蛋白之所以大火的基因密碼。

賓美生物創始人 張兵權

從廣撒網到精布局——賓美生物完成藻藍蛋白的工業化開發

浙江賓美生物科技有限公司於2013年9月成立，專業從事螺旋藻提取物——藻藍蛋白（藻藍色素）的研究、開發和生產。公司從創立之初立足於海洋天然產物及藥物的開發，雖然成立時間短，但發展迅速，是目前全球少數幾家能夠工業化生產藻藍蛋白的科技型企業，在海洋活性蛋白的工業化生產領域累積了豐富的經驗，擁有獨立的智慧財產權。賓美的生產工藝先進，產品質量穩定，性價比優越，其螺旋藻提取物--藻藍色素產品暢銷歐美日本等國際市場。

賓美生物廠房全貌

圖源：賓美生物官方供圖

張兵權告訴我們，賓美生物的前身，是一家做培養活性蛋白的企業。直到張兵權靠著敏銳的市場洞察，從歐美國家禁止在食品中添加化學合成物質中嗅到未來的行業機會。儘管當時在國內，藻藍蛋白幾乎不被大眾認知，整個亞洲最先出現藻藍蛋白相關產品還是在日本，這就意味著，如果這是一個將來勢必會到來的行業發展趨勢，那麼在中國市場這塊大蛋糕面前，張兵權是最先嗅到其芬芳的人之一。擁有藻藍蛋白研究基礎的賓美生物在2013年9月，決定將未來的研究方向聚焦在藻藍蛋白的開發上。

圖源：賓美生物官方供圖

自此，賓美生物走上了專業生產的道路，2015年建立了第一條工業化生產線，這條生產線也填補了中國藻類蛋白工業化生產空白。 2017年進入浙江省經濟開發區，並建立了第二條生產線，也是國際上最大的一條生產線。張兵權說：「這條生產線的規模比我們第一條生產線擴大了10倍，年產能可達到約200多噸，螺旋藻提取物500多噸。」且賓美生物擁有3項授權發明專利，在將硬核科研成果轉化成市場產品的道路上，賓美的產業發展之路正是最好的回答。

立足中國，服務全球——賓美生物的產品之道

從實驗室到工廠化是一條艱難的路，據張兵權回憶：「當時這個轉變過程沒有參考，也沒有模仿，都是自己不斷地創新探索，很艱難，但我們就是不斷嘗試，失敗了再做，終於把工業化的技術做成熟了。」在產業成熟以後，很快得到了客戶的認可，這也促進了賓美生物在藻藍蛋白的研究上越做越深入，越做越專業。

圖源：賓美生物官方供圖

目前，賓美生物產品上雖然品類豐富，已經有了許多行業方向的布局，比如醫學保健品、化妝品、實驗試劑等方面，但食品添加劑依然是賓美生物的最主要的產品，占據年度總銷售額的90%。

對於賓美生物，張兵權一直堅持立足中國，服務全球的理念。在產品對外銷售合作上，賓美通過代理商打通國外市場，與瑪氏、雀巢建立合作，而在國內市場，14億消費人口和原料產地的加持是賓美生物看好這片市場的原因，在食品產品上，與李子柒品牌建立商業合作。

圖源：賓美生物官方供圖

對於產品使用規範，目前國外市場將藻類提取物的藻藍蛋白作為果蔬汁品類管理，儘管目前我國對於藻類蛋白等新型材料的法律法規還沒有同國外一樣健全，但賓美生物一直在努力參與營造完善、規範的市場氛圍，起草自己的企業標準，也參與制定相關國家標準。

賓美研判：藻類蛋白開發或將向功能食品靠近

儘管大家都清楚地知道，熱點是受到行業追捧地潮流，但除了藻類蛋白對比化工原料更安全這一點外，張兵權又從基因進化上給了我們全新地解釋。

據張兵權分析，生長在水中的藻類為了適應水中的環境，在幾十億年的生物進化過程中，擁有了和陸地植物不一樣的生物結構構成，由於不同環境造成的差異，藻類蛋白的蛋白質的分子結構和胺基酸的組成，包括胺基酸序列，都和陸地上的植物蛋白有很大的差異，海洋植物擁有陸地植物沒有的活性肽或者一些功能成分，這就形成了藻類蛋白所特有的特殊功能性。張兵權認為未來隨著研究和應用的深入，我們會越來越多地發現的藻類蛋白和其他植物原料功能的差異。這點也得到了康恩貝健康集團的認可，他們正規劃採用藻類蛋白取代大豆蛋白來製造功能型的運動健身飲料。

圖源：賓美生物官方供圖

在問及賓美生物未來發展的時候，張兵權說，未來將會把原料基地往西部遷移，考慮在日照充足，晝夜溫差大，無污染的內蒙古等西部地區採集原料，然後在沿海工業生產發達的浙江區域進行生產加工，進一步連結需求企業，擴大服務版圖。

張兵權未來依然會將專注發展藻類蛋白作為未來最主要的規劃，「根據市場需求來看，目前是我們還處於起步階段，將來這個行業會有一個很長的上升期，可能在10年、20年之後會有幾十年的平穩期。」張兵權相信專注於藻藍蛋白的開發會是他一生的事業，成為未來全球的最優秀的藻類蛋白製造商是張兵權給未來定下的全球遠景目標。