一到炎炎夏日
很多人都離不開空調和冰箱
空調趕走高溫留下涼爽
冰箱不僅保鮮還能冰鎮食物
但你知道嗎？冰箱使用如果不正確
會有可能會引發「冰箱病」
說到冰箱，生鮮瓜果、吃不完的飯菜都可以放進去保鮮，夏季打開冰箱，看到滿滿的冰水果、冰啤酒、冰激凌……別提多美哉了～
冰箱雖好，但如果沒有正確使用，就會有滋生細菌的可能，嚴重的還可能導致「冰箱病」的出現。
你真的會使用冰箱嗎？使用冰箱的誤區有哪些你知道嗎？今天就來一起研究這些問題：
什麼是冰箱病？
使用冰箱有哪些誤區？
如何正確使用冰箱？
冰箱病
「冰箱病」是指人以不適當的方式食用了存放在冰箱中的食物後，出現的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道不適反應。
北京協和醫院消化內科主任錢家鳴教授表示：引起「冰箱病」的原因有兩方面。
一是食用冷飲、冷食，使胃黏膜毛細血管迅速痙攣收縮，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌減少，從而使胃部殺菌的免疫能力降低。
「冰箱性腸胃炎」的症狀往往是上腹部陣發性絞痛，嚴重者會出現嘔吐、噁心等症狀。
二是很多人認為冰箱是「保險箱」，只要放入冰箱，食物就不會腐敗變質，這種想法其實是錯誤的。
冰箱內存活著種類豐富的微生物，一些嗜冷菌在低溫、低氧環境中都可以生長。
一旦冰箱裡的食物儲存不當，變質的食物就會成為重要污染源，如果食用不當就可能會導致食源性疾病的發生。
冰箱使用誤區
1、食物放涼之後再放冰箱
日常生活中很多人習慣飯菜放涼之後再放冰箱，認為熱的食物會讓冰箱壞掉，其實這是一種誤解。
飯菜炒好後，溫度會從 100 ℃ 左右開始逐漸下降，而溫度下降後很容易滋生細菌。
當食物溫度降到 60 ℃，就有細菌開始生長；當溫度降到 40～30 ℃，細菌們會很愉快，繁殖旺盛。
如果不及時冷藏保存，食物就很容易腐敗變質。
美國FDA建議，食物不要放在室溫下超過2小時，如果室內溫度較高，則不應超過1小時。
但很多人擔心熱食放入冰箱會損害冰箱，其實是不會的，冰箱裝有溫度傳感器，感受到溫度升高，會立刻啟動降溫程序，讓冷藏室恢復低溫狀態。
但如果塞得太滿，製冷效果就會下降，有可能帶來安全隱患。
2、食物不密封
很多人會把買回家的蔬菜瓜果直接放入冰箱，完全不做密封處理，這也是不正確的。
食物中含有豐富的營養物質，如果不密封，很容易滋生細菌。
3、溫度不是越低越好
大多數人認為冰箱裡的溫度越低越好，實際上，應該根據食材進行調整。
如菠蘿、木瓜、牛油果等熱帶水果，習慣了熱帶的氣候，對低溫就比較敏感，如果低溫冷藏很容易凍傷。
美國農業部認為，香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、牛油果、百香果的適宜儲存溫度是5-10℃，荔枝的適宜儲存溫度是2-5℃。
黃瓜的適宜存放溫度是10℃-12℃，青椒則為7℃-8℃，土豆、洋蔥、冬瓜等適合常溫儲存。
4、用水或者室溫解凍
很多人都用水或是放在室溫下解凍食物，這是不對的。引起食物變質的是細菌和酶，低溫只能讓它們暫時失去活性。
冷凍的食物在解凍後，酶會重新變得活躍起來，並讓食物變質。用水解凍，水中的細菌隨著解凍時間的拉長，也會迅速開始繁殖，可以利用微波爐縮短解凍時間。
5、這些食物不要放冰箱
麵包、蛋糕、小餅乾這類烘焙食物，擁有豐富的氣孔，特別吸味，放進冰箱前是甜甜的奶香，出來就變成剩菜口味了。
蜂蜜放冰箱後，會加速其糖分結晶的速度，容易出現沉澱，從而變得很難舀出來，還影響口味。
但需要說明的是，這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
巧克力放入冰箱後，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象，同時口感會變得粗糙。
巧克力冷凍或冷藏後取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發霉。
如何正確使用冰箱
1、明確食物存放期限
食物不要長時間存放在冰箱裡，儘量吃新鮮的。冷藏區內，綠葉蔬菜、瓜果的存放最好不要超過3天。
冷凍區內，速凍食品不要超過2個月，海鮮不要超過3個月，禽類不要超過10個月，紅肉則不要超過12個月。
2、生熟分開，密封保存
冰箱內生熟食物分開放置，一是為了避免交叉污染，二也避免了互相串味。
熟的食物最好放入保鮮盒密封保存，生的食物可以用保鮮袋密封保存，或者用保鮮膜裹緊保存。
3、正確區域存放
冰箱開門的部分溫度最高，適合放不易壞食品，比如雞蛋、奶酪、魚乾、蝦皮、海米等。
不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜可放得靠里些，蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。
4、冰箱內保留一定空間
不要把冰箱塞得滿滿當當，要留出空隙，才利於冷空氣流通，確保溫度達標，冰箱裡最多裝七成滿。
5、定期清潔
要定期清潔冰箱，夏季每周1次，其他季節每月至少1次，可用0.5%的漂白粉擦洗，然後擦凈即可。
有些家庭習慣用刀來鑿掉冰霜，不僅會損壞冰箱還不安全，正確的做法是：
將所有食物都從冰箱中搬出，關掉電源，待其自動融化後，用乾淨的抹布將冰箱裡里外外以及盒子全部擦拭乾凈，然後通風半小時即可。