近期，廣西部分地區持續降雨造成近百萬人受災，在受災地區聚集大量受災群眾和救災軍民。
臨時安置點，缺少食物來源，少燃料、少烹飪用具和安全用水。抗災工作者、群眾勞動強度大，精神緊張，夜以繼日，飽一頓、餓一頓，甚至在大雨中進食，這樣惡劣的飲食環境常常存在著食源性疾病的誘發因素。
在此，我們向逆流前行的勇士們致敬，也希望受災群眾能夠儘快恢復正常生活，但是抗災莫忘防疫，疾控君提醒大家要高度關注食品安全，確保自身健康和生命安全，請收好這份食品安全小貼士！
請關注災區飲食安全要點：
（一） 保持清潔
1.飯前便後及操作食品前後認真洗手，不用髒手接觸食品；
2.生吃的瓜果蔬菜一定要用清潔的水洗乾淨後再食用；
3.餐具、刀具、砧板和容器在食用前清洗乾淨後消毒，在條件不允許的情況下，可以採用蒸煮法。
（二）生熟分開
1. 生熟食品分開盛放；
2.刀具、砧板、餐具和容器等做到生熟分開，避免交叉污染。
（三）燒熟煮透
1. 喝清潔的飲用水，生水燒開後飲用；
2. 製作肉、蛋、水產品或其他易腐食品時，特別注意要燒熟煮透；
3. 飯菜現做現吃，做後儘快食用；剩餘及時冷藏，確保未變質，再食用時徹底加熱；
4. 不生食水產品和動物性食品。
（四） 原材料安全
1. 不吃淹死或者死因不明的家禽家畜；
2. 不吃霉變變質的糧食，未霉變的糧食顆粒先行曬乾，再加工去表皮後供食用；受過水浸泡的已經加工為成米、麵粉等糧食，不能再食用；
3. 受過水浸泡或者濺過的散裝的食物成品，不能再食用；
4. 不採摘野生蘑菇和野菜；警惕一些形似鹽，糖等的物質對食物造成化學性污染；
5. 存放沒有包裝的食物，要注意防潮、防鼠、防蠅、防潮。
良好的衛生習慣能切斷食源性疾病的主要傳播途徑，消除各種食品安全隱患，「大災之後無大疫」需要你我共行動！
供稿：食品安全風險監測與評價所
編輯：健康教育與傳媒科