旅遊經編輯部／洪書瑱
日本將蕃薯作為日常生活中重要的主食，國民身形普遍纖瘦，也較長壽。日本國立防癌研究所發表抗癌的食物中，紫蕃薯與黃蕃薯更名列第一、二名。由於蕃薯是鹼性食品，對於腸胃蠕動非常有幫助，且蕃薯含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服便秘，特別是老人家和小孩子，因此有業者以有機蕃薯製成各式甜品後，在夏日之際，也推出「蕃薯霜淇淋」。
「洄瀾薯道」負責人劉瑞祺表示，堅持使用有機蕃薯，讓大家感受有機蕃薯的神奇力量！讓民眾「食」在健康又無負擔，年初至日本參觀國際食品展，在東京知名景點淺草寺看到有人販售，品嚐後立即思索如何用花蓮在地的有機蕃薯作出更美味、更健康的霜淇淋。研發出有機花蓮薯霜淇淋，標榜高纖、低糖、低熱量！
「花蓮薯霜淇淋」製作過程耗時費工，遵循老師父所留下製作花蓮薯的手工技藝，以在地的有機蕃薯所精製，先將有機蕃薯去皮、蒸熟、搗泥、炒餡、冷卻後製成。每天製作獨家有機黃金薯與紫心薯餡，作為店裡商品的主要原料，經過三個月的研發測試，創造出超越日本淺草寺的「有機花蓮薯霜淇淋」。紫心薯帶出的粉紫色，黃金薯醞出的淡黃色，插上一片「黃金薯薄燒」後再灑上特製的紫心薯粉。
有機蕃薯霜淇淋共有三種口味，包括「黃金薯霜淇淋」，採用有機契作的台農57號蕃薯；「紫心薯霜淇淋」，採用有機契作的花蓮1號紫心薯與綜合口味的「紫色戀人霜淇淋」，紫、黃蕃薯相間的纏綿交織，三種口味都加上紫心薯薄燒，最後灑上豐富花色玳的紫心薯粉，成為今夏好「淇」「心」滋味。